Lavet af en rapsfrø især vokset til at gøre madolie, rapsolie har en medium-høj rygning punkt på 400 grader Fahrenheit eller lavere, så du kan bruge det til fedt kage, cookie, muffin og brød pander samt gryderet retter og bagning ark, der er bagt på eller under 400 F.

Corn Oil

Pander smurt med majsolie kan modstå temperaturer op til 450 F uden at brænde. Det er især god til smøring pander til krydrede retter, fordi det giver en let smag af majs under bagning.
Vegetabilsk olie

Generelt en blanding af majs, solsikke og raps olie , vegetabilsk olie har et højt rygning punkt på omkring 495 F. Det bedste til smøring pander, der anvendes i meget varme ovne til sviende, pan ristning eller bagende.
olivenolie

Selvom olivenolie er et smart valg til madlavning og bagning, skal du ikke bruge den til at smøre pander. Afhængig af omfanget af rensning, olivenolie har en rygning punkt mellem 325 og 375 F, hvilket gør det uhensigtsmæssigt for nogle bagning opgaver. Olivenolie kan også tilføje smag til søde bagværk, der kolliderer med andre ingredienser.
Afkortning Alternativer

Solid shortenings er også gode til smøring pander og let at anvende med en køkkenrulle. Solid vegetabilsk afkortning tilføjer lidt smag til bagt mad og har en rygning punkt på omkring 360 F. Smør tilføjer rige smag, når de anvendes til fedt pander, men et relativt lavt rygning punkt 250 F til 300 F. Solid margarine har en rygning punkt ligner smør , og blød margarine ryger på omkring 300 F, der varierer lidt alt efter hvilken type olie, der anvendes i margarine. Svinefedt skaber en god skorpe på bagværk og har et rygning punkt mellem 280 F og 400 F, afhængigt af dens kvalitet og forarbejdningsmetode.