rutabaga er hårdt, og det ser ud som det bare kom ud af jorden, men du bør vide lidt mere, hvis du vil medtage den i din familie menu. Den rutabaga er i samme familie som kål og turnips, kaldet Brassica-familien. En rå rutabaga er ganske sprød og har en let bitter smag. Smagen mellows som det kokke, og det ser gyldent gerne en kartoffel, men uden alle stivelsen. En mindre rutabaga er normalt sødere end en stor en, og på trods af den voksagtige føler på ydersiden, er det ikke svært at skrælle med en standard vegetabilsk skrællekniv.
Steam Teknik

Dampet rutabaga gør en tilfredsstillende og velsmagende side parabol, som du kan tilføje mange komplementære varianter at matche den vigtigste skålen. Den ideelle konsistens dampet rutabaga er fast, men ikke længere sprød ud, når den er rå. Du bør være i stand til at gennembore den med en gaffel, ligesom en majroe. Det er klogt at skære rutabaga i tern eller i stykker af den størrelse, du vil tjene. Forsøger at damp en hel rutabaga eller endda store stykker ville være yderst ineffektiv. Oprette en grundlæggende damper kurv over en gryde med kogende vand og damp dine rutabaga stykker i ca 20 minutter, eller indtil de er kogt igennem. Derefter skal du føje dem til din parabol eller fortsætte med resten af ​​præparatet.
Valg og opbevaring

Når du vælger en rutabaga at bringe hjem til dampning, søge gennem din købmand producere afdeling for glatte grøntsager, der er runde eller ovale og fast at røre ved. De skal føle sig lidt tung for deres størrelse og være fri for revner, rifter eller huller. De vil have en klar voks for at forhindre fugttab, så hvis du ser dette, er det normalt. Den rutabaga er en solid grøntsag, og når du får den hjem det vil holde i dit køleskab i mere end to uger i en plasticpose.
Alternate Forberedelser

Hvis du ikke har adgang til en damper, eller du ville ligesom en anden smag, kan du forberede rutabaga et par forskellige måder. Du kan skære det i tynde stave eller strimler og serverer den rå i salater, brase det i en flavorful væske, røre-steger det, stege det eller koge det i mikrobølgeovnen. Til stegning, røre-frites eller braisering, kog det i vand i omkring 5 minutter for at blødgøre det op bare en lille smule. For mikrobølgeovnen, kok kubik rutabaga for op til 9 minutter på høj effekt i et fad med et par spiseskefulde vand.