Sådan BBQ en Filet Mignon (5 trin)

Madlavning en filet mignon på grillen er en klassisk måde at forberede kødet. Filet mignon er en af ​​de dyreste udskæringer af oksekød, og det vil være meget mørt. Steaks er bedst, når er friske og aldrig frosset. Gå til en slagter og vælg filet mignon steaks selv. Opbevar dem i køleskabet, men bringe til stuetemperatur i mindst en time før du placerer på grillen.
Instruktioner

1. Tilføj en marinade eller tør rub til filet mignon bøffer. De kræver ikke dette for ømhed, men den ekstra smag er at appellere til nogle mennesker. Alle filet mignon bøffer virkelig kræver, inden de sættes på grillen er peber. Du kan salt bøf når den er kogt så saltet ikke trække ud i grøntsagssaft.
   

2. Forvarm grillen. En varm grill vil give dig en perfekt ætse på ydersiden af ​​kødet. Hvis din grill ikke har en temperaturmåler, holde din hånd to inches over ristene. Hvis du ikke kan holde din hånd der i mere end fem sekunder, grillen er varm nok.
   

3. Grill steaks for tre til fem minutter pr side for mellemstore sjældne. Tryk ikke ned på de bøffer, ikke punktere dem en eller anden grund, og ikke bevæger bøfferne for de første to minutter, som de er på grillen. Drej steaks 90 grader og sætte dem ned i et andet par minutter til at skabe perfekte grill mærker. Flip bøfferne én gang, derefter gentage processen på den anden side. Det kan tage lidt mindre tid til at lave mad på den anden side.
   

4. Kontroller doneness af steaks. Skub ind i bøf med fingeren. En sjælden bøf vil vise indtryk af din finger, vil en mellemlang bøf give lidt, men der vil ikke være nogen indtryk, og et godt udført bøf vil være fast. Du kan bruge et stegetermometer til at kontrollere doneness, men da dette gennemborer kødet, vil du miste nogle saft.
   

5. Lad filet mignon bøffer hvile. Dette er et vigtigt skridt, som mange mennesker glemmer. Lade bøffer hvile giver saft, der skal omfordeles gennem kødet, så de ikke spilder på din plade, når man skærer kødet. Lad bøfferne på et fad overdækket med folie i to til tre minutter.