Hvordan man laver et vandbad i Bagning (5 trin)

Delikat æg og mælkebaserede fødevarer såsom souffléer, cheesecakes, custards og pate brug delikate forberedelse. Bagning dem i et vandbad sikrer, at de forsvarer deres ry for at være cremet, rig og fugtig. Bagning med et vandbad, også kaldet en bain-marie, betyder i alt væsentligt bage en skål af fødevarer inden en større, flad skål fyldt med varmt vand. Vandbadet kokke forsigtigt maden ved en lavere temperatur og i et langsommere tempo, beskytter det fra direkte varme i ovnen. Det forhindrer også en hel masse problemer, herunder revner, koagulering, skorpedannelse, ujævn bagning og brændende.
Hvad du har brug
Stor, lavvandet bagning fad
køkkenrulle eller papirhåndklæder

Instruktioner

  1. Flyt ovnen rack til midterpositionen og Forvarm ovnen til den temperatur din opskrift indikerer.

  2. Sæt en stor, lavvandet bagning fad på dit køkken counter og sætte en køkkenrulle eller flere lag papir håndklæde i bunden. Skålen bør være omkring 2 til 3 inches bredere hele vejen rundt, end fadet du bage din mad i. Bagning pander, slagtekyllinger pander eller kage pander alle arbejde, så længe de holder vand.

  3. < p> Placer din parabol af fødevarer ind i den store, lavvandede bagning fad. Hvis du bagning din mad i flere retter såsom ramekins, sørg retter ikke rører.
  4. Hæld forsigtigt varmt vand ind i den store, lavvandede bagning fad. Dybden af ​​vandet skal være omkring halvdelen af ​​højden af ​​bagning parabol du bage din mad i.

  5. Placer forsigtigt forberedt vandbad i ovnen og bages i henhold til din opskrift anvisninger .