Sådan Kan Ferskner i en Pressure Canner

Frisk ferskner på dåse kan nydes op til 18 måneder efter Henkogning og kan smage næsten lige så frisk, når den åbnes, som når plukket fra træet. Folk kan bevare en sommer høst af ferskner med brug af et tryk Canner.
Hvad du har brug
Peaches
Stor pot
stor ske madlavning
Stor slev Salg sylteglas

Canning låg og ringe
Sugar
Pressure Canner
Citronsaft
Jar grabber
Instruktioner

1. Vælg fersknerne til kan. Ideelt set bør ferskner ikke være grødet eller overdrevent moden. Fersken skal være frisk, som om du var klar til at spise det. Brug en cling-fri vifte af fersken, så pit er let at adskille fra frugtkødet. Undersøg frugt til enhver forfald, skimmel eller insekter. Du skal bruge omkring fem ferskner pr kvart krukke med frugt.
   

2. Forbered sukker løsning til dine ferskner. Opvarm 6 kopper vand i en stor gryde til kogning, Tilsæt langsomt sukker et par spiseskefulde ad gangen og rør, indtil det er opløst. Bruge mellem 2 til 4 kopper sukker, afhængigt af tyngde af sirup du ønsker. Når du har løsningen på det rigtige sødme, holde sirup varm, men tillader ikke at koge.
   

3. Sterilisere krukker og låg ved at bruge sterile cyklus af opvaskemaskinen, eller dampkogte i vand i mindst 10 minutter. Efter fjernelse lågene fra det kogende vand, dyppe ferskner i det kogende vand til at hjælpe de peelinger glide nemt.
   

4. Skræl dine ferskner og skive til den ønskede størrelse. Fjern alle gruber, og sørge for at skære nogen brune pletter, som du finder på frugt. Drys din skåret op frugt med ca. 1/4 kop citronsaft for at forhindre dem i brunfarvning.
   

5. Placer ferskner i det sirupsagtig løsning og lad det koge i fem minutter, omrøring ofte for at holde dem i at klæbe sammen. Spoon fersknerne i sylteglas, forlader omkring en tomme i toppen af ​​krukken. Kør en smør kniv eller lille gummi spatel forsigtigt mellem den pakkede frugt og krukken for at fjerne eventuelle luftbobler. Det kan være nødvendigt at vippe krukken lidt for at nå bunden. Tryk forsigtigt mod frugt, men ikke squash. Dæk frugten med sirup løsning, stopper omkring 1/2 tomme fra kanten af ​​krukken.
   

6. Placér glassene ind i Canner og dække dem mindst en tomme dybt i vand. Bring i kog og holdes kogende i mindst 20 minutter. Lad ikke glassene til at koge længere tid end en halv time eller din frugt kan blive grødet. Efter kogning, fjerne krukker fra vandet med jar grabbers og placere dem på bordplade natten omkring en tomme fra hinanden. Kontroller, at lågene sikkert har forseglet ved at trykke fast i midten af ​​hætten med fingeren. Hvis krukken gør en popping støj, er det ikke sikkert, og skal kasseres.