For chokolade , flødekaramel, kaffe og andre ørken fondue, det vigtigste er at holde væsken lige varmt nok til at stoppe det fra at størkne. For at gøre dette den bedste brændstof til at bruge er en enkel, uparfumeret tealight stearinlys. Brænde det sig om to eller tre inches fra bunden af ​​panden eller smeltning skål for at holde temperaturen på det optimale niveau. Disse vil holde brændende for 4 eller 5 timer og nuværende ingen af ​​de farer forbundet med flydende brændstoffer.
Liquid Alkohol

For ost, kød eller skaldyr fondue, du har brug for brændstof, der brænder til en højere temperatur end der kan opnås ved anvendelse af fyrfadslys. Flydende alkohol danner en god brændstof til fondue, da det brænder næsten uden lugt og ikke vil forlade sot pletter på undersiden af ​​gryden. Den er tilgængelig fra de fleste dagligvarer og kiosker, og kan bruges til lamper og rengøring samt til fondue brændstof. Du skal bruge en speciel fondue brænder for at bruge alkohol brændstof. Du skal tage særlig pleje ikke at spilde flydende brændstof, især i nærheden af ​​flammer.
Bottled Gel Brændstof

Gel brændstof er hovedsagelig en geleagtig form for alkohol. Gram for gram brændstof brændte brænde temperaturen er lidt lavere end flydende alkohol, selvom gel brændstof vil brænde i længere tid. Gelen kan hældes i en normal fondue brænder og anvendes på den måde, som flydende brændstof. Den største fordel ved gel brændstof i flydende brændstoffer er den øgede sikkerhed. Den højere viskositet betyder, at gelen er mindre tilbøjelige til at spilde fra flasken eller brænder, og kører ikke, hvis den er spildt. Dette betyder, at der er mindre risiko for brand, og hvis en brand er forårsaget det vil være mindre farlig end den slags, der er forbundet med flydende brændstof.

Dåse gnidning Fuel

gnidning brændstoffer er også gel brændstoffer, selvom de er pakket i skrue top dåser, som også udgør den brændende enhed. Fordelen ved dette er det brændstof og beholderen er specielt designet, så de kan brændes, slukkede og brændes igen i modsætning flaske gel brændstof, som ikke bør returneres til flasken, efter at det delvis er brændt i brænderen og kan nedbrydes i kvalitet hvis de opbevares i brænderen. Ulempen ved dåse chaffing brændstof er, at det er mindre æstetisk tiltalende at bruge end en ordentlig fondue sæt og temperaturkontrol er ikke så præcis.
Butan Fuel

Nyere fondue sæt kan anvende tryk butangas. Selv om disse sæt og beholderne gas er lidt dyrere end andre former, de tilbyder fremragende temperaturstyring, nem genbrug og ikke skaber nogen lugt. Med hensyn til sikkerhed, så længe beholderen ikke udsættes for hårdhændet behandling eller sat i et miljø, hvor lufttrykket ændrer sig dramatisk, mulighed butan brændstof er nok det sikreste.