Kan du Steam Pastinak

?

Ligner cremet-farvet gulerødder i udseende, pastinak har mere til fælles med kartofler, fordi de fungerer godt stegt, kogt eller dampet, og begge grøntsager har omtrent den samme mængde stivelse. Pastinak adskiller sig fra kartofler i at have tæt på fem gange den mængde sukker, med en halv kop rå pastinak indeholder 3 gram sukker og den samme mængde kartofler, der indeholder 0,6 gram. Den bedste pastinak opskrifter afbalancere vegetabilske sødme med små mængder af bitre, sur eller salt smag.
Valg og forberedelse Pastinak

  • Pastinak højdepunkt i smag efter den første frost af året i efteråret, når deres stivelse henvende sig til sukker, men du vil finde dem tilgængelige året rundt i butikkerne. Store eller små pastinakker er lige bud. Kig efter friske rødder, der er fast, ikke slap, og som har creme-beige skind fri for brune mærker eller spiring på toppen, hvilket indikerer ældre rødder. Scrub pastinak tynde skind og trim fra toppen og bunden af ​​rødderne før dampning.
    Sådan Steam

  • Hvis din pastinak rødder er store, skær dem i similarly- store stykker før placere dem i en damper kurv eller rist over kogende vand. Dække potten stramt, og lad koge rødderne i ca. 8 til 10 minutter, eller indtil du kan glide spidsen af ​​en kniv hele vejen igennem kødet. Lad rødderne køle lidt, hvis du ønsker at trække skind ud, eller bare lade tynde skind på.
    Sætte pastinak til god brug

  • Du har muligheder for at bruge dampet pastinak enten på egen hånd, eller kombineret med andre grøntsager såsom fennikel, kartofler, majroer eller gulerødder. Traditionelle anvendelser for pastinakker inkluderer mosede eller purerede opskrifter, med pastinak bruges som en side parabol eller som en base for supper. Du kan også klippe dampet pastinak og rewarm dem i en gryde med smør og krydderier eller tilføje dem til kød eller vegetabilske gryderetter i de sidste par minutter af madlavning.
    Toning Down the Sweetness

  • Urter, krydderier og andre ingredienser hjælper balance pastinak søde smag. Drys hakket persille eller purløg i pastinak mosede med brunet smør, mælk eller fløde og en lille squeeze citronsaft. Eller røre i en lille mængde hvidløg, når genopvarmning dampede pastinak for en sauteed parabol og kaste i en håndfuld af sprød bacon lige før servering. For supper eller gryderetter med dampede pastinak, tilføje greens såsom grønkål, spinat eller collards og slut af med et stænk af balsamico eller hvidvinseddike.