Ligesom polenta, masa harina er lavet af majs, men masa harina er nixtmalized, dvs. behandlet med alkaliske ingredienser, skrog majs kerner, gøre deres næringsstoffer mere tilgængelige og ændre deres smag. Selvom smagen af ​​masa harina er noget anderledes end ubehandlet jord tørret majs, de to versioner af kornet har flere ligheder end forskelle i smag og tekstur.
Sugeevne Rice

Ligesom ris er polenta ofte bruges til at opsuge smag fra gryderetter og saucer. Ris ofte bruges på samme måde, og kan være substitueret i skåle, der involverer topping polenta med en retter sauce. Din parabol vil ikke være helt det samme, men både ris og polenta er neutrale nok i smag de kan spille den samme rolle i et fad. Ved udskiftning ris for polenta som bunden af ​​en gryde, sprede ris i bunden af ​​gryden, lad det køle af i et par minutter til at begynde at størkne og derefter sprede det øverste lag.
Oat Bran for Texture

Processen med at gøre polenta indebærer støvregn kornet i kogende vand afholdt på lav varme, og derefter konstant omrøring indtil blandingen bliver tykkere. I grød er klar, når det tykner hele vejen igennem, og det vil fortsætte med at danne gel, når det afkøles, indtil det er næsten helt fast stof. Havreklid opfører sig præcis på samme måde, når du koge det, og kan erstatte polenta i retter, hvor konsistens er nøglen.
Pasta er Shared Kulinarisk Tradition

Pasta og polenta er begge hæfteklammer i italiensk køkken, hvilket giver en stivelsesholdige base for at opsuge saucer og varianter. Tomater, basilikum, pølse og ost alle gøre perfekt mening med både pasta og polenta og enhver krydderier, du bruger med polenta vil fungere lige så godt med pasta. Arkitekturen i din parabol vil sandsynligvis ændre sig, når du erstatte pasta til polenta; for eksempel, vil saucen blandes i stedet for i lag oven. På trods af disse forskelle, vil varianter hænger sammen og skålen vil være tiltalende.