Negative virkninger af balsamico

balsamico eddike er et dagligt syn i italienske køkken lavet af ældning en druesaft reduktion i egetræsfade. Balsamico eddike betragtes som et sundt alternativ til salatdressinger, og i årevis undersøgelser er blevet offentliggjort rose de positive virkninger af balsamico eddike i din kost. Men der kan også være negative virkninger af indtagelse af balsamic eddike. Det er blevet registreret som forårsager blyforgiftning på to forskellige måder. Mens yderst sjælden, har disse tilfælde forårsaget nogle balsamic eddike virksomheder til at skrive advarsler på etiketten at advare kunder af potentielle negative virkninger.
Naturligt forekommende Bly i Grapes

  • Druer naturligt absorbere en mikroskopisk mængde fører fra jorden, mens vokser. Efter fordampes vand fra druerne koncentratet vil indeholde mere bly end typiske druesaft. De fleste balsamic eddike har ru bly niveau på 35 ppm. For en person til at få blyforgiftning hun ville have at drikke 500 til 1.000 kopper eddike dagen. Dette er nok bly, at Californien har tvunget fremstiller for at skrive en advarsel, men ikke nok føring FDA at trække produktet ud af markedet.
    Madlavning spil Kød med blyhagl

  • Rafael Mateo gennemførte undersøgelsen "biotilgængelighed af Pb fra Ammunition i Game Kød påvirkes af madlavning Treatment" i 2007, beviser, at madlavning spil kød skudt med blyhagl kan forårsage blyforgiftning. Undersøgelsen viste kød med fire blyhagl stadig inde i kogt i eddike kød var nok til at forårsage blyforgiftning i et barn. Surheden af ​​eddike trak bly ud af pillerne og spredte dem jævnt ind i kødet. Den samme undersøgelse viste de kogte i en ikke-sur opløsning kød var sikkert.
    Hjemmelavet balsamico Pickeling

  • eddike kan laves derhjemme, men der er nogle risici med brug af væsken som en bejdsning løsning. Fremstillede eddiker overvåges af surhed niveau. En eddike, at du køber i en butik vil have 5-8 procent surhedsgrad. Dette er perfekt plan for at bruge en bejdsning løsning til at konservere levnedsmidler. Men hvis du laver din egen eddike, der surhed kunne falde så lavt som tre procent. Dette ville ikke bevare din mad, og ville tillade potentielt farlige bakterier til at vokse.
    Negativ Vers Positive effekter

  • Mens der er potentielle negative virkninger af balsamico, den positive opvejer den negative. Balsamico eddike anses meget sundere end højt fedtindhold salatdressinger. En balsamic reduktion er en nem og velsmagende sauce til kød, uden natrium. Mens det kan være muligt at få blyforgiftning fra balsamisk eddike af sig selv, det er yderst usandsynligt. Hvis de bruges korrekt, balsamico eddike fordelene opvejer den potentielle skade.