Pies med butterdej øverste og nederste skorper og tærter med blot nederste skorper bruge de samme teknikker som tærter og tærter lavet med regelmæssig wienerbrød. Brug dine foretrukne æbler, eller eksperimentere med en kombination af æbler, såsom Granny Smith som et bundlag for deres fasthed, Golden Delicious i midten for sødme og McIntosh på toppen til at sive ind i de andre typer. Tilføj en knivspids kanel og en spiseskefuld citronsaft at lysne smagen
apple omsætningstal -. Plain og Fancy

Du kan danne omsætning i simple rektangler eller skåret dem i trekanter eller cirkler. Så enten bage eller dyb-steger dem. Brug den samme æble påfyldning du ville for en cirkel eller tærte, men hugge æblerne fint eller riv dem groft. Simple omsætning får den samme aroma som æbletærte, men for mere komplicerede varianter, tilføje rosiner og valnødder; lidt af æble-flavored cognac, rom eller likør; nogle cheddar, ged eller landmænd ost; eller abrikoser og brun farin.
Apple Napoleons

For at oprette to-ragede Napoleons, bage puff wienerbrød ark, som du har skåret i små firkanter eller rektangler for hvert enkelt servering . Sauter æble skiver med smør og sukker og lad dem køle til stuetemperatur. Derefter lag æblerne, wienerbrød stykker og skefulde vanille budding, flødeskum, sødet kommerciel creme fraiche eller creme patissiere, en wienerbrød fløde lavet med et æg vanillecreme fortykket med mel. Støvregn hver færdig Napoleon med honning eller drys flormelis på toppen.

Bagte æbler Indpakket i Pastry

Æbler pakket ind i en belægning af butterdej dej ser komplicerede men aren ' t hårdt på at gøre. Processen begynder med en skrællet og uden kernehus æble fyldt med sukker, kanel, rosiner og ristede, hakkede valnødder. Placer æblet i midten af ​​wienerbrød, som du har rullet ud i et rektangel. Derefter samles hjørnerne af wienerbrød sammen og klemme kanterne sammen for at forsegle emballagen. Endelig trim overskydende dej med en saks, chill æblerne til firma smørret i dejen, og bage.