Hvordan laver Upasteuriseret Milk sikkert at drikke derhjemme

Pasteurisering er processen med opvarmning mælk til en høj temperatur for at dræbe bakterier såsom Escherichia coli, listeria eller campylobacter. Nogle personer som ældre, små børn, immunsvækkede patienter og gravide kvinder er særligt modtagelige for forurening mad. Pasteurisere rå mælk derhjemme ikke kræver særligt udstyr eller ekspertise. Flere almindelige køkkenredskaber give mulighed for at varme mælk til ordentlige temperaturer, der er nødvendige for at fjerne potentielt farlige mikroorganismer.
Hvad du har brug
Rå mælk
Medium størrelse pot
Stor varmeresistent glas skål
Clean krukke
Instruktioner

1. Fyld potten en tredjedel fuld af vand og bring rullende kog.
   

2. Sæt glasskålen over gryde med kogende vand og fyld den med mælk. Brug en ren metal skeen til at omrøre mælken konstant, hvilket sikrer den opvarmer jævnt. Det kogende vand må ikke røre skålen, det er dampen, der vil opvarme skål mælk og ikke vandet.
   

3. Overvåg temperaturen af ​​mælken ved hjælp af en slik termometer. Når mælken når 165 grader Fahrenheit, vedligeholde det ved denne temperatur i 15 sekunder, hvilket er tilstrækkeligt til hjemmet pasteurisering, ifølge Oregon State University.
   

4. Sæt skålen med mælk i en vask fyldt halvt op med isvand. Rør mælken, der erstatter vandet som nødvendigt, indtil den er afkølet helt.
   

5. Hæld mælken i en ren krukke eller kande og opbevares i køleskab.
   Straks