Som en vejledning, vil det første nummer (4 af 4 til 6 æg) producere en temmelig traditionelle version af eggnog. Stedfortræder 1 tsk. vanille ekstrakt til en alkohol-fri nog.
Æg

Æg er den vigtigste ingrediens for eggnog, og de er den ingrediens, der har forårsaget kokke mest bekymring over årene. Den øgede risiko for salmonella madforgiftning fra fabrikken opdrættede æg har ført amerikanske forbrugere væk fra enhver opskrifter med rå æg, som eggnog engang gjorde. Men flere strategier lader dig nyde den æg-mælk kombination uden bekymringer. Langsomt opvarme pisket æggeblommer og mælk sammen til en temperatur på 160 grader og derefter afkøles hurtigt og omrør grundigt. (Kolde gløgg smager som creme, fordi det hovedsageligt er vanillecreme.) Nogle kokke rapporterer succes med æg erstatning og i stigende grad med pasteuriserede æg, som er langsomt bliver bredt tilgængelige.
Mælk og fløde

Meget gamle kogebøger unddrage en nøjagtig beskrivelse ved at angive "rige mælk -. nylig fået, en formoder, fra koen Sødmælk gør meget godt eggnog og smager rig på disse dage med skimme og fedtfattig mælk til daglig brug. Afhængig af din families præferencer, kan du ønsker at prøve halv-og-halv eller lys creme, før de når til tung eller piskefløde. Tradition dikterer piske æggehviderne og tunge fløde og derefter kombinere dem til at dække hver kop Hold eggnog en "rige mælk" prøvesmagning session før eggnog for virksomheden -.. din families mindske behovet for tunge kalorier kan overraske dig
Sukker

Her rammen af familie hemmeligheder og meninger begynder. Til hver dedikeret eggnog maker, alle andre eggnogs er for sød eller ikke sød nok. Graden af ​​sødme afhænger dels af, om din eggnog indeholder alkohol. For meget sukker forvrider smag og, som enhver bartender vil fortælle dig, øger punch af alkohol. Hvis gæsterne forlader briller ufærdige, for meget sukker er ofte grunden.
Bourbon whisky, rom eller cognac

Formål for to slags balance i valget af alkohol til at føje til en punch ligesom eggnog. Først planlægger at tilføje nok, at det kan smages som en del af drink, men ikke så meget, at du ikke kan smage andre ingredienser. Den anden balance er kvalitet:. Uanset hvad du har lagt i eggnog behøver ikke at være den dyreste ånd på blokken, men det skal være noget, du kunne hældes i et glas og tjene pæn uden forlegenhed
Muskatnød

Helt! Fresh-revet muskatnød giver en vidunderlig duft samt smag, men regelmæssig jorden muskatnød vil gøre fint, så længe det er frisk. Gør ferien en tid til at tjekke din krydderihylde, smide disse krydderurter holdt så længe, ​​at de har mistet deres smagsstoffer gejst og bringe hjem frisk versioner til din ferie bagning -. Og eggnog