Læs altid manualen, der fulgte med elektrisk stegeso at bestemme den anbefalede tilberedningstid og temperaturindstilling for en hel kalkun. De bør være omtrent den samme som en konventionel ovn. Men selv med nøjagtige antal til at følge, madlavning en hel kalkun i en stegeso rummer mange ukontrollable variabler formen af ​​fuglen, størrelsen af ​​risteren ovn, forholdet mellem kød til knogle, den højde og hvorvidt kalkun er friske eller hvis det var frosset og derefter optøet. For at gøre tingene værre, ser det ud til, at hver opskrift foreslår en anden tid og temperatur. Din bedste chance er at følge de råd af dem, der gjorde apparatet, du bruger. Så køb en instant-read termometer og fjern kalkun fra ovnen, når den tykkeste del af brystet når op (minimalt) 160 grader. Lad kalkun sidde i omkring en halv time -. Det er stadig madlavning og termometeret skal læse mellem 165 grader og 170 grader med den tid, det er gjort
En Crisp Skin

Større kalkuner kan ikke vende gylden brun i en elektrisk stegeso, som de gør i en større ovn, så tjek fuglen, når omkring 45 minutter af kogetiden er tilbage. Hvis det ikke er bruning, at sprød hud, tage kalkun ud af stegeso ovn, baste den med smeltet smør og læg den i din konventionel ovn (indstillet til en lignende temperatur som stegeso) for den resterende tid. Glem ikke at tage højde for de 20 til 30 minutter kalkunen vil hvile på disken, mens safterne omfordeles overalt i kødet og fuglen fortsætter med at lave mad. Det amerikanske Department of Agriculture siger, at Tyrkiet er sikkert at spise, når den når 165 grader hele vejen igennem, så du får lyst til at tage den ud, når din instant-read termometer læser 160 grader.
Butterball opskrift

Butterball handler om Tyrkiet, og dens opskrift på ovn-ristede kalkun er så let som de kommer. Du skal blot gnide 3 spsk. timian og 1 fed hvidløg på ydersiden af ​​din kalkun og placere kalkun i en forvarmet elektrisk stegeso ovn. Anvisningerne kræver en ovn temperatur på 375 grader; tjekke din ovn manual, og hvis det anbefaler en anden temperatur, gå med det i stedet. Brug din instant-read termometer til at bestemme, hvornår at fjerne kalkun (og sætte det i din konventionelle ovnen til sprød huden, hvis det ønskes), og lad den hvile i 20 til 30 minutter før udskæring.
Cooking Bag opskrift

Du kan placere Tyrkiet i en madlavning taske i din el-stegeso ovnen, hvis du ønsker det. Men området inde i dette apparat er mindre end din konventionel ovn, og posen kan ikke røre stegeso er sider, bund eller låg. Sørg for, at det er tilfældet, før du vælger at bruge en madlavning taske.