Sådan måler surhedsgraden i Hjemmelavet Eddike

Hjemmelavede eddiker kan have forskellige niveauer af surhed afhængigt af kilden af ​​eddike (såsom vin eller æble cider), længden af ​​gæring og andre faktorer. Surheden af ​​eddike vil bestemme dets anvendelse. For eksempel kan mildere eddiker fungere godt som salatdressinger mens mere sure eddiker er egnede til bejdsning. For at bestemme surhedsgraden i din hjemmelavede eddike, skal du udføre en proces kaldet titrering. Du kan købe udstyr og forsyninger til din titrering kit på butikker, der specialiserer sig i vinfremstilling forsyninger.
Hvad du har brug
150 ml plast eller glas bæger
20 ml sprøjte
10 ml sprøjte

100 ml flaske 0,2 N natriumhydroxid
15 ml dropper flaske phenolphthalein
Instruktioner

1. Brug 10 ml sprøjte til at trække 2 ml af den hjemmelavede eddike fra flasken. Tilsæt eddike til plast eller glas bægerglas. Rens sprøjten for at fjerne alle spor af eddike og lad det tørre.
   

2. Fyld 20 ml sprøjte med destilleret vand og tilsæt vand til bægeret.
   

3. Tilføj tre dråber phenolphthalein til eddike og vand i bægeret. Sæt beholderen til side.
   

4. Fyld 10 ml sprøjten med natriumhydroxidopløsning. Føj basen til bægeret, en dråbe ad gangen, og forsigtigt hvirvel bægeret indtil væsken bliver pink.
   

5. Beregn mængden af ​​natriumhydroxid du brugte. Bemærk den mængde base i sprøjten og trække det fra kapaciteten af ​​sprøjten. Eksempel:. Med 3 ml tilbage i sprøjten, 10 ml - 3 ml = 7 ml
   

6. Gang mængden af ​​natriumhydroxid med 0,6 for at bestemme surhedsgraden i din eddike. Eksempel: 7 x 0,6 = 4,2 procent surhedsgrad
   .