Hvordan laver Cactus Vin

Opuntia lindheimeri, mere almindeligt kendt som den figenkaktus, er et godt valg for at gøre en saftig kaktus vin. Denne kaktus vokser i overflod i den amerikanske sydvest og blomstrer en rødlig lilla frugt i efteråret, hvilket giver off en sød, vandmelon-lignende væsen, når skrællet. Frugten er, hvad vinen er lavet af i en traditionel - men entydigt western -. Vinfremstillingen
hvad du har brug
vin gær og næringsstoffer
£ 6. figenkaktus frugt
£ 2,5. sukker
1,5 gallon vand
1 tsk. sure blanding
Stor pot
1 stor skål
Stor netpose (finmasket)
2 fem-gallon spande med lufttætte låg
vandlås slange
Instruktioner

1. Kog en liter vand i en stor gryde og placere kaktus frugt i en stor skål. Hæld vand over frugt og vent et par minutter, før dræne vandet ud.
   

2. Vent, indtil kaktus frugt køler helt (ca. 20 minutter). Skræl skindet af frugten ved hjælp ekstrem omhu for ikke at røre ved kaktus pigge, og placer frugten på et skærebræt.
   

3. Skær frugten i én-tommer stykker og læg dem i stor gryde. Tilføj 1/2 liter vand og bringe frugten i kog. Tænde for varmen ned til medium til at generere en stabil kog for ikke mere end 15 minutter. Dække potten og give tilstrækkelig tid til at køle ned til stuetemperatur.
   

4. Hold store netpose over en af ​​de fem gallon spande og hæld alle de resterende frugt og saft i posen. Komprimere og presse posen, indtil al saften har hældt i fermenteringen spand. Rør i den sure blanding, sukker og vin gær med næringsstoffer. Rør i blandingen, indtil alt sukkeret er opløst.
   

5. Dæk spanden sikkert og opbevar det i et varmt område i en uge. Kontroller og omrør blandingen dagligt. Efter syv dage vil det være tid til rack vinen og tilsæt vand.
   

6. Rack eller sifon vinen sediment (bærmen) off vin ind i den anden spand og tilsæt vand indtil fuld. Dæk den nye spand sikkert og lad stå i 21 dage. (Du kan nu rense og kassér resterende sediment fra den oprindelige spand og bruge det til reoler senere). Gentag denne proces, og derefter gentage igen efter yderligere 60 dage.
   

7. Rens resterende sediment fra vinen og gentag trin 6 gang mere, hvis nødvendigt. Flaske vin og lad det sidde i et mørkt, let fugtigt område i et år. Smag vinen efter 365 dage til at prøve eller give mere tid til bedre aldring og kvalitet.