Risotto er en sædvanlig gå-til parabol for at bruge op hvidvin. Tør hvidvin fungerer bedst for risotto, men du kan bruge en semi-tør til sød hvidvin, såsom en Riesling, uden dårligt effekt. Vin bruges kun i den indledende dousing af ris og efterfølges af flere tilføjelser af bouillon. Kun mellem en og to kopper vin bør anvendes til en risotto.
Clam søens

En klassisk måde at forberede en gryde med damper muslinger er at tilberede dem i hvidvin. Sæt en stor gryde på et komfur top eller grill og fyld med skrubbede muslinger. Hæld en hel flaske hvidvin over muslinger og tilsæt en pind af smør, salt, peber og andre urter, du ønsker. Lad damp indtil muslinger åben. Da serveres muslinger med vin sauce, er det vigtigt, at vinen være velsmagende.
Fisk og skaldyr og gryderetter

Hvidvin er ofte parret med fisk og skaldyr som en betjener vin, kan det derfor også anvendes som en ingrediens. Tilføj uønsket hvidvin til en seafood skålen, der kræver ekstra væske, såsom en seafood gryderet, suppe eller endda som en basting væske til fisk eller kammuslinger.
Gravy

Brug hvidvin som base for en sovs eller sauce hældes over skaldyr, svinekoteletter eller endda bagt kylling. En hvid vin sauce, der ligner en rød vin sauce, er fortykket med smør og en stivelse, såsom majsstivelse eller hvedemel. Bland sovs i en lille gryde og rør over svag varme, indtil tyk.