Riesling, den mest plantede druesort i Tyskland, dyrkes i Mosel -Saar-Ruwer-området, Alsace og Spotlese og Auslese regioner. Næsten alle populære hvidvine fra Tyskland indeholder det mindste nogle af denne druesort. De skifer jordbund i det Mosel område afspejles i smagen af ​​sine vine, mens vine fra varmere Alsace-regionen har en tendens til at have mindre jord karakter og mere fersken og abrikos indflydelse. Liebfraumilch, en meget populær tysk eksport, er et eksempel på en sen høst, sød Riesling. Smagen og bouquet af Riesling vine er ofte sammenlignet med blomster og frugt blomster, æbler, limefrugter, skifer og mineraler.
Klassificering og Rating

Kvalitet klassificering af højeste -rated tyske vine er i vid udstrækning baseret på modenhed niveauet ved høst. Vine ikke er baseret på modenhed niveau er Tafelwein (bordvin), Landwein (Landwein) og vin, der har den laveste rating på "Q." Det næste niveau, QbA, omfatter billig, let-drikke vine dyrket i et af de 13 drue voksende regioner i Tyskland. Det sidste, højeste niveau, QMP, er baseret på seks niveauer af modenhed, og omfatter følgende: Kabinett-light og rørige, lav til medium alkoholprocent, og den tørreste af QMP klassificering: Spätlese-en fyldigere, mere intens krop ( grundet senere høst). Selvom ikke så tør som Kabinett er Spätlese stadig betragtes som en af ​​de mere tørt i QMP klassen. Austesse-høstet senest Spätlese, resulterer i en sødere, fyldigere og rørige smag. Beerenauslese-druer, der berøres af botrytis (ædel rot) er valgt-drue-for-drue-at producere denne sødere og dyrere gruppe af vine. Trockenbeerenauslese-den seneste høst af QMP klassifikationen er også den sødeste
Vin Eksperter favoritter

IntoWine.com bedt et panel af vin eksperter:. "Hvad er et German hvidvin du ville anbefale at opsøge & quot; Her er hvordan de svarede: Tony Connell, personlig vin konsulent for Montesquieu Vine, valgte en 2007 Steinadler fra Mosel-regionen, kalder det "en pleaser på alle måder, og min gå til vin til krydret mad fodboldmesterskaber." En 2007 Gutzler Blanc de Noir White pressede Pinot Noir-en ikke-Riesling-var favorit af Cezar Kusik, fine vin specialist, Fourcade & Hecht. "Vinen er fantastisk i sig selv som en forfriskende aperitif eller med en bred vifte af fisk og skaldyr," sagde Kusic. Loren Sonkin, grundlægger /vinmager af Sonkin Cellars, valgte Selbach Oster Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr, som den bedste repræsentant for Spätlese klassificering og en personlig favorit. Sagde Sonkin "Det kan findes for omkring $ 28 og er en stor vin til SIP alene eller matcher godt med en lang række fødevarer."