Det er vigtigt at forstå, at hvis en opskrift opfordrer til "aged" mizithra, det beder om en hård ost, der kan revet. Mizithra uden den ældede specifikation ville være osten i sin naturlige tilstand, hvilket er en blød kugle af ost. Substitution fra den ene til den anden ikke anbefales, fordi deres smag og teksturer er så forskellige, at det langt ville ændre din opskrift.
Ricotta Salata

Måske bedre kendt som Ricotta Pecorino, dette er et tørt, salt ost fremstillet af ricotta, den bløde ost krævet i traditionel lasagne. Ricotta trykkes og ældet i mindst 90 dage, så det bliver den perfekte fasthed til nem rist. Det er ofte brugt i pastaretter.
Romano

Romano er en god erstatning, fordi det næsten matcher mizithra i skarphed og saltiness. Det har en let, nøddeagtig smag, der mizithra typisk ikke er anerkendt for, men denne forskel er endnu mere udtalt, når spise ost på sine egne med kiks eller frugt. Når blande det ind i en pasta skålen, ville forskellen sandsynligvis gå ubemærket hen. Romanos lette tilgængelighed gør det til et godt valg for kokke, der ikke har adgang til mere usædvanlige oste.
Parmesan

Aged parmesanost er skarp og salt, og dermed en rimelig erstatning for mizithra. Prøv at bruge parmigiano-reggiano version, som er foretrukket i det nordlige Italien. Det er dyrere, men så hvis omkostning er en bekymring, Americanized revet Parmesan virker også. Vær opmærksom på, at niveauet af risten - uanset om groft revet, fint revet eller i mellem -. Ændrer smag og konsistens af en parabol
Cotija

Nogle gange kaldet "Mexicanske Parmesan" Cotija bruges i Mexico drysses på mange retter, den måde, amerikanerne bruge parmesan. Det er opkaldt efter den mexicanske by, Cotija de la Paz. Cotija er tør, med en meget stærk smag, og salt, men måske ikke helt så salt som mizithra og nogle af de andre foreslåede erstatninger.