Hvordan laver græske ovnbagte kartofler (4 trin)

græske køkken er kendt for pikante krydderier, brug af citron som smagsforstærker, og inkorporeringen af ​​grøntsager i de fleste præparater. Dusør Grækenlands, både på fastlandet og på sine mere end 300 beboede øer, indeholder myriader citrusfrugter, utallige sorter af vilde urter og en varieret blanding af pære og knoldgrøntsager. Kartofler, en af ​​de mest forbruges grøntsager i Middelhavet, tjene som en apt repræsentation af landets pulserende kulinariske arv, når bagt a la grecko eller i stil med Grækenland. Andre ingredienser, der almindeligvis anvendes i græsk køkken omfatter skalotteløg, timian og salvie.
Hvad du har brug
2 kopper olivenolie
5 spsk. friskpresset citronsaft
2 tsk. kosher salt
1 tsk. friskkværnet sort peber
2 fint hakket skalotteløg
1 tsk. hakket frisk timian
1 tsk. hakket frisk oregano
1 tsk. hakket frisk rosmarin Salg 3 lbs. af Russet eller røde kartofler
1/2 spsk. hakket frisk persille
Røreskål
Pergament papir
skrælle kniv
Instruktioner

  1. Bland sammen 2 kopper olivenolie, 5 spsk. friskpresset citronsaft, 2 tsk. kosher salt, 1 tsk. friskmalet sort peber, to fint hakket skalotteløg, 1 tsk. hakket frisk timian, 1 tsk. hakket frisk oregano og 1 tsk. hakket frisk rosmarin i en skål.

  2. Varm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Skræl 3 £. af Russet kartofler og skåret i kiler eller krat £ 3. små røde kartofler og skæres i halve. Tilføje hver kartoffel til skål og pels med blandede vinaigrette for at forhindre oxidation.

  3. Kast til pels kartoflerne en sidste gang efter at tilføje dem alle til røreskålen. Arrangere kartoflerne i et jævnt lag på et ark pan foret med pergament papir; placere dem på den midterste rack i ovnen.

  4. Rist kartoflerne indtil de afkaster nemt til en skrælle kniv indsat i deres center (ca. 40 minutter). Slut af med 1/2 spsk. frisk hakket persille.