Sådan Kog en mursten Roast

Du behøver ikke at være efter en Kosher livsstil for at nyde en flavorful, bud mursten stege. Denne nedskæring af oksekød, som kommer fra den øverste chuck, er blandt de mest bud og saftige udskæringer af kød, da det kommer fra en del af dyret, der ikke bruges meget. Det er blandt de pricier udskæringer af kød, men er værd at splurge. Uanset om du forbereder en særlig Shabbat eller ferie måltid, eller blot ønsker at tilføje en ny opskrift til dit repertoire, en mursten stege er en nem, elegant tilføjelse til dit bord.
Hvad du har brug
Brick stege Salg Krydderier såsom salt, peber, hvidløg pulver eller paprika
Sauce eller sovs (valgfrit)
bradepande
Kød termometer
skarp kniv
Instruktioner

1. Kig efter mursten stege med masser af marmorering. Hvis du ikke kan finde mursten stege på din slagterforretning, spørg slagteren for en top chuck fransk stege, som er den samme udskæring af kød.
   

2. Tag mursten stege ud af køleskab og Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Sæson mursten stege rigeligt med salt, peber, hvidløg pulver, paprika eller andre krydderier eller urter, du kan lide. Du er velkommen til at erstatte friske ingredienser til tørrede dem ved hjælp af frisk knust eller hakket hvidløg og frisk skåret løg. Du kan også lave en sauce til pels stege. For eksempel kan du blande påsken sojasovs og citronsaft med dine tørre ingredienser eller lave en sovs udsolgt, vand, vin og andre ingredienser.
   

4. Placer mursten stegen i en ristning pan, madlavning det for cirka to til tre timer. Ligesom andre stege, bør du trække det ud af ovnen, når en kød termometer læser omkring 10 grader Fahrenheit lavere end den temperatur, du ønsker. Hvis du ønsker, at kødet skal være medium-sjældne, den interne temperatur efter den hviler skal være 145 grader Fahrenheit, eller 160 grader Fahrenheit til medium. Hvis du går efter mere af en pot-stege typen resultat, skal temperaturen nå mellem 200 og 212 grader Fahrenheit.
   

5. Tag stegen ud af ovnen og lad den stå, indtil det er cool nok til at slice.