bagel er en doughnut-formet brød roll, skabt af enten vand eller æg-baserede mel. Det har givet sin karakteristiske konsistens, fordi den er kogt før bagning. Denne proces giver en unik chewy struktur til det indre, og en tynd, sprød ydre skal. Bagels er ofte dyppet i valmue eller sesamfrø til at tilføje en yderligere stoflige dimension til skorpen.
Lox

Røget og saltede fisk er en stor del af traditionelle jødiske køkken, på grund af de begrænsninger af Kashrut kosten love på kombinationen af ​​visse former for kød med andre ingredienser. Lox er en tør cured og let røget laks filet, som regel skåret meget tyndt og stablet i tumbling folder. Lox er fortrinsvis mere sødt end salt, og besidder en specifik blød, glat tekstur. Kornet eller gummiagtig lox er ikke ønskeligt, da det tyder på fisken blev fastfrosset på et tidspunkt. De skarpe iskrystaller, der danner i kødet skader det som det smelter, ændring af den silkeagtige tekstur af fisk.
Ekstra Toppings

Den traditionelle ledsager til Lox når tjent på en bagel piskes flødeost, der ofte omtales som "shmear" i jiddisch dialekt. Ordet svarer til "spredt" på engelsk, som i, "smøreost." Det er både et navneord for skålen, og et verbum, der beskriver den metode, hvor det serveres. Osten er undertiden blandet med ekstra smag og krydderier, såsom purløg, paprika, citronsaft eller rødløg. Som en ekstra tidsbesparende, nogle delikatesseforretninger, såsom Atlantas "NYC Deli & Coffee Company," Hak lox og bland det i flødeost, hvilket skaber en blanding af de to teksturer
Alternativer

Som med de fleste populære traditionelle fødevarer, der er purister, der insisterer på opskriften forbliver den samme. Dog vil der altid være folk, der ønsker at prøve nye ting og skabe nye smagsvarianter til erfaring. Nogle populære variationer med bagels omfatter tilføje urter og frø, som supplerer varianter af lox; kommen frø og dild er populære. Lox er i høj grad overladt uændret, da det er den rene, rene smag, der er attraktionen.