Sådan Cut Fajitas

Hvem har ikke gået til hans foretrukne mexicansk restaurant og hørt, at afslørende syde af fajitas bringes ud til en heldig diner? Fajitas, som kan laves af kylling, svinekød, rejer, muslinger eller praktisk taget enhver kød protein, er generelt lavet af oksekød nederdel bøf. Skørtet bøf er fra pladen afsnit af koen, lige under ribbenene og mellem bryst og flanken. Nederdel bøf er flavorful, men kan være hård. Det er normalt marineret at reducere sejhed, men en ordentlig skæring teknik vil bidrage til at gøre kødet bydende.
Hvad du har brug
Beef (nederdel bøf)
kylling (bryst eller lår)
rejer ( jumbo: 16-til-20 per pund)
Fajita krydderier
Øjeblikkelig read termometer
Knife
Skærebræt
Instruktioner

1. Marinere nederdel steak i mindst to timer før kogning (oksekød kan marineret en dag før tilberedning). Kog nederdel steak hele, enten grillet eller sauteed i en stor stegepande, med den passende krydderi gnides på kødet (typiske krydderier omfatter, hvidløg pulver, løg pulver, spidskommen og cayennepeber). Nederdel steak kan også simret langsomt i en smagfuld bouillon. Bøf skal nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit på en instant læse termometer. Lad bøf hvile i fem minutter før udskæring. På et skærebræt, slice bøf diagonalt på tværs af kornet til at reducere sejhed. Kornet kan ikke forblive i den samme retning, så ændre skiver i overensstemmelse hermed.
   

2. Brug enten bryst eller lår kød til kylling fajitas. Grill eller sauter kyllingen med de relevante krydderier, indtil en instant læse termometer læser 155 grader Fahrenheit. Lad kyllingen hvile i fem minutter - der vil være nogle fremførsel madlavning. I modsætning til den nederdel steak, kylling er bud nogen måde du skive det, så skær i ensartede stykker.
   

3. Brug mindst jumbo-størrelse rejer til fajitas, som har 16 til 20 rejer per pund . Rejer er bedst, hvis grillet efter belægning med vegetabilsk olie og fajita krydderier. Rejer behøver ikke at blive skåret, men du kan skære dem i halve på langs, så de passer lettere i en tortilla.