Tamales blev opfundet i Mexico som en bærbar ration til foder krigere og rejser hære. På grund af deres robuste indpakning, de er ekstremt praktisk og rod-fri.
Geografi

I dag, næsten alle latinamerikanske land er hjemsted for nogle forskellige tamale. Den type indpakning og påfyldning er i høj grad afhængig af lokale råvarer ledighed; dermed caribiske lande har en tendens til at bruge plantain blade til at ombryde deres tamales, mens mexicanske eller sydvestlige tamales normalt er pakket ind i majs avner. Mange sydamerikanske lande bruger bananblade eller endda blade af sølvbede, der udgør en spiselig indpakning.

Typer

En tamale kan fyldes med næsten alt, selv om de fleste tamales er baseret på anvendelsen af ​​majsmel eller masa. Faktisk er nogle tamales fra Guatemala og Belize fyldt med intet andet end masa, og spises i stedet for brød med et måltid. Mexicanske tamales er normalt fyldt med kød (svinekød eller kylling) og en krydret grøn eller rød sauce, men de kan også gøres til en sød behandler med rosiner og andre tørrede frugter. Peruvianske tamales kan være fyldt med krydret kylling eller svinekød kogt med peanuts, hårdkogte æg og /eller oliven. Selv Trinidad og Tobago gøre en særlig tamale, med kød, svesker og kapers.
Misforståelser

Ordet "tamales" er faktisk flertal af det spanske ord "tamal . " Tamale (med en "e" på enden) er en amerikaniseret udgave af den autentiske ord.
Ekspert Insight

Når du foretager tamales derhjemme, kan du finde den majs skallerne eller blad indpakning alt for nøjeregnende. Lækker tamales kan også fremstilles ved at vikle masa dej og fyld i enten plastfolie eller folie og derefter dampende som sædvanlig. Fjern indpakningsmaterialet før servering og placere de færdige tamales på avner eller blade for en autentisk look.