Gør paella indebærer efter en konkret rækkefølge af skridt til at få det maksimale beløb af smag fra ris. Fordi ris skal koge i bouillon, der er skabt af separat madlavning kød, grøntsager og krydderier, der vil gå ind i paella, kan du ikke gøre det først. Disse ingredienser skal også lave mad sammen med ris at smelte disse varianter sammen og ind i riskorn. Gøre ris separat vil betyde, at det ikke vil absorbere eventuelle varianter. Den allerede kogte ris også bliver overcooked og tørre, hvis du forsøger at varme det op sammen med kød, grøntsager og fisk og skaldyr, som du føjer til det.
Sætte ting sammen

Paella er lavet ved hjælp af en flad skål at tilberede alle ingredienserne. Det første skridt i at skabe nogen paella er at panorere-steger kød, skaldyr og grøntsager i olie ved hjælp af paella pan. Du vil derefter sætte disse ingredienser til side for at bruge panden til at koge op en kombination af aromatiske ingredienser, herunder tomat, hvidløg, løg og olie, kendt som en sofrito. Tilsæt ris til at belægge den med olie og hæld nogle kylling, fisk eller skaldyr lager i gryden, der indeholder Sofrito, som vil deglaze gryden. Drys i urter og krydderier til bouillon, sammen med nogle safran og derefter tilføje i den kogte kød, skaldyr og grøntsager.
Lidt af dette og lidt af den

Når din ris, lager, kød, Sofrito, skaldyr og grøntsager er alle i den lavvandede pan, vil du koge dem indtil bestanden er absorberet helt ind i ris. Du vil kun bruge en lille lag af ris for at sikre, at det kokke til en al dente tekstur og også udvikler lidt af en toasty skorpe kendt som en & quot;. Socarrat & quot; Typisk ris tager omkring 20 minutter at tilberede når opvarmet til en simre over komfuret. Dæk panden med folie i ca. 10 minutter, efter at væsken er kogt væk til fuldt tillade alle varianter til meld ind i ris, som er virkelig stjernen i denne skål.
Madlavning Ting Separat at spare Tid

Du kan kun tilberede dit kød eller fisk og skaldyr separat fra dine andre paella ingredienser for at spare lidt tid at forberede denne parabol. Opbevar og genopvarmning disse ingredienser i paella pan den næste dag, efter køle dem, før du opretter din Sofrito, og tilføje i din ris og bouillon. Dette vil stadig tillade ris til at absorbere de andre varianter og vil fremskynde tilberedningen lidt. For de bedste resultater, kok alle dine ingredienser på samme dag, og brug en kort-ris til at gøre din paella. Short-ris absorberer væsken og smag bedre end langkornet ris, og forbliver lidt mere fast så godt.