Guacamole, wie die meisten frisches Gemüse können Krankheitserreger wie E. coli Hafen. Sicherer Umgang verhindert die meisten Krankheiten und verhindert, dass die Guacamole zu schnell verderben. Immer die Hände waschen in warmem Seifenwasser vor dem Umgang mit der Avocado oder anderen Inhaltsstoffen, und waschen Sie das Gemüse gründlich in kaltem fließendem Wasser, bevor Sie sie. Machen Sie das Guacamole mit sauberen Messer und Küchenutensilien und eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zum Beispiel, nicht schneiden eine Avocado auf derselben Schneidebrett Sie gerade verwendet werden, um rohes Fleisch in Scheiben schneiden. Entsorgen Sie die Guacamole umgehend, wenn es zeigt, Schimmelbildung oder entwickelt einen schlechten Geruch.
Browning

Avocados beginnen zu oxidieren und braun werden schnell an der Luft. Browning ist kein Zeichen von Verderb aber es macht die Guacamole unappetitlich. Zugabe von Kalk oder Zitronensaft auf die Guacamole verlangsamt Bräunung, weil der Säuren in den Saft. Die meisten Rezepte benötigen ca. 1/2 Teelöffel Limette oder Zitrone Saft pro Avocado. Laden gekauften Guacamole Regel enthält bereits den Saft oder Zitronensäure, um Bräunung zu verlangsamen. Wenn Bräunung auftritt, können Sie den braunen Deckschicht zu entfernen, und essen Sie den Dip unter ihm ohne Bedenken.
Verpackung

Die richtige Verpackung verhindert sowohl Bräunung und Verderb. Halten Sie die Guacamole gekühlt, bis Sie bereit, es zu dienen, und kehren alle Reste in den Kühlschrank sofort sind. Halten Sie die Guacamole bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger verlangsamt verderben und Sie können es bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Bedecken der Oberfläche des Tauch verhindert Browning, da Oxidation tritt nur auf, wenn die guacamole ausgesetzt wird, um Luft. Legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf der Oberfläche der Guacamole, bevor Sie den Deckel auf den Behälter.
Langzeitlagerung

Freezing ermöglicht es Ihnen, Guacamole für bis zu speichern zu sechs Monaten, ob es gekauft oder selbstgemacht. Sie müssen es verpacken und einfrieren es sofort, um sicherzustellen, gibt es keine Exposition gegenüber Krankheitserregern, die Krankheit oder Krankheitserregern führen. Verwenden Gefrierschrank sicheren Behältern und decken die Guacamole mit Kunststoff, um Bräunung nach dem Auftauen zu verhindern. Tauwetter in den Kühlschrank für etwa 24 Stunden, bevor Sie es.