Können Sie Ersetzen Griechischer Joghurt für Regular in Gurkensalat

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Die klare Saftigkeit von Gurken und die erfrischende Säure des Joghurts legte sie direkt zu den Sommerfreundlichen Zutaten. Sie sind besonders gut, wenn sie kombiniert werden, eine klassische Paarung in vielen Gerichten aus dem Mittelmeerraum durch Zentralasien. Zum Beispiel, viele Kulturen verwenden Joghurt und Gurken zusammen als Licht Salat. Dick, im griechischen Stil Joghurt eignet sich besonders für dieses Gericht, Beibehaltung seiner Textur, selbst wenn die Gurken lösen überschüssige Feuchtigkeit. Szmtag guten und schlechten Bakterien

  • Ordinary Milch ist ein Nährstoff-Kraftwerk, aber es doesn 't haben viel Durchhaltevermögen. Bei Raumtemperaturen, kann es zu verderben oder wachsen rasch Mengen von Bakterien in einer Angelegenheit von nur wenigen Stunden. Allerdings haben einige dieser Bakterien den paradoxen Effekt halten die Milch sicher zu essen. Sie verbrauchen Zucker der Milch und sie in Säuren, Verdickung der Milch und es unwirtlich zu den meisten anderen Bakterien. Bestimmte Stämme von Lactobacillus und Staphylococcus, die bei relativ hohen Temperaturen gedeihen, sind für das Geben Joghurt seinen unverwechselbaren tang und Struktur verantwortlich.
    Plain und griechischen Joghurt

  • Yogurt verdickt, weil , da die Milch wächst sauren, beginnen seine Proteine ​​erstarren, wie sie wäre, wenn sie gekocht wurden. Joghurt aus ganze, natürliche Milch ist relativ weich, aber in Griechenland und in andere Balkanländer wird die Milch manchmal zuerst durch Kochen nach unten eingeengt. Dies verleiht ihm eine höhere Konzentration an Proteinen und der Säuregehalt setzt diese Art von Joghurt mit einem dickeren, reicher Textur. Modernes Handels Joghurt erreicht ein ähnliches Ergebnis durch Zugabe von Trockenmilchpulver, die auch erhöht den Joghurt der Protein-Ebene. Lower-Cost-Marken den Joghurt weiter verdicken manchmal mit Gelatine oder anderen Stabilisatoren, obwohl diese Technik weniger authentisch.
    In einem Salat

  • Jede Art von Joghurt ist eine natürliche ergänzen, um Gurken, wenn entweder für Tzatziki geschreddert oder wenn geschnitten oder gewürfelt für einen Salat. Die meisten Rezepte sind relativ einfach, vermehren die natürlichen Aromen der Gemüse und Joghurt mit einer Handvoll frische Kräuter oder kleine Mengen von frisch gemahlenem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und ähnliche Gewürze. Frischer Dill, Fenchel Wedel sind und Minze besonders kompatibel mit Joghurt und Gurken, und mit einer der drei zu Ihrem Salat allein oder in Kombination zugesetzt werden.
    Vorbereitung der Gurken

  • Wenn Sie sind, das den Salat sofort, können Sie einfach werfen Sie die Zutaten zusammen und stellen Sie Ihre Schüssel auf den Tisch. Es gibt nur wenig Zeit für die Gurken, ihre Säfte freizugeben, und griechischen Joghurt dick genug ist, um die zusätzlichen Säfte zu absorbieren. Wenn Sie den Salat vor der Zeit der Vorbereitung, ist es hilfreich, ein paar zusätzliche Schritte, um für die Tendenz der Gurken 'to ooze Feuchtigkeit zu kompensieren nehmen. Scheibe oder würfeln Ihre Gurken und legen Sie sie in ein Sieb geben, dann streuen sie leicht mit Salz. Decken Sie sie mit einem Teller und legen Sie eine Dose Nahrung auf die Oberseite, als Gewicht zu handeln. Lassen Sie die Säfte abfließen für 30 bis 60 Minuten, dann spülen und trocknen Sie die Gurken und bereiten Sie Ihren Salat.