Wie man leckeres Chicken Corn Soup

Mehrere Kulturen machen ihre eigene Version von Hähnchen und Mais Suppe. Südamerika hat Sopa de maiz de Pollo, Italien bietet Zuppa di pollo mais und der amerikanischen Südwesten schließt die Lücke zwischen lateinamerikanischen und amerikanischen Küche mit Huhn und Maissuppe. Obwohl die Zutaten und Gewürze Optionen variieren zwischen den Regionen, enthalten alle Versionen Mais und Huhn und Hühnerbrühe verwenden als Basis. Huhn und Mais-Suppe hat einen köstlichen, noch etwas neutral, Geschmack, die erfolgreich übernimmt die Aromen der verschiedenen aromatischen Zutaten, vor allem Thymian, Rosmarin und Salbei. Szmtag Was Sie brauchen
1 4- bis 5-Pfund- stew chicken
Cheesecloth
5 schwarze Pfefferkörner of 2 Knoblauchzehen
California Lorbeer
5 Stängel Petersilie
1 gewürfelt, große Karotte of 2 gewürfelt, große, weiße Zwiebeln
4 gewürfelt Sellerie
8 Ohren Mais
3 Knochen, Haut-on Hähnchenbrust
2 EL. Olivenöl
1 EL. gehackte frische Salbei
1/2 EL. gehackter frischer Thymian
1/2 EL. gehackter frischer Rosmarin szmtag Kosher Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL. gehackte Petersilie
Küchengarn
Löffel
Saucepan
Schmorpfanne
Kochmesser
Anleitung

1. Setzen Sie einen Eintopf Huhn in ein Suppentopf, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze.
   

2. Cook das Huhn für eine Stunde. Schneiden Sie ein 6-Zoll-Quadrat aus Gaze und legen Sie fünf schwarze Pfefferkörner, eine ganze Knoblauchzehe, Kalifornien Lorbeer und Petersilie fünf Stämme in der Mitte. Bringen Sie die Ecken zusammen, binden mit Küchengarn und in den Topf mit dem Huhn
   

3. In einem großen, gewürfelte Karotten. eine gewürfelt, weiße Zwiebel; und zwei gewürfelten Sellerie auf den Suppentopf und weiter kochen für 40 Minuten. Überfliegen den Schaum von der Oberfläche, wie mit einem Löffel benötigt.
   

4. Suppe abseihen und entsorgen Sie die Huhn, Gaze umwickelt Gewürze und Lorbeerblatt. Übertragen Sie die Brühe auf einen Topf geben und bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Kerne aus dem Mais und extrahieren Sie die Flüssigkeit aus dem Kolben durch Schaben sie mit dem unsharpened Seite der Klinge von einem Kochmesser.
   

5. Den Maiskolben in der Mitte und legen Sie sie in einen Topf geben. In drei Knochen, Haut-on Hähnchenbrust in die Pfanne mit dem Mais, mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Maiskolben und gießen Sie die Mais stock in den Topf mit der Hühnerbrühe.
   

6. 2 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für drei Minuten. Saute zwei Stiele von gewürfelten Sellerie und ein großes, gewürfelt weiße Zwiebel goldbraun. In einer fein gehackte Knoblauchzehe und weiter kochen, bis duftenden (ca. drei Minuten). Fügen Sie das Gemüse, Knoblauch, 1 EL. gehackte Salbei, 1/2 EL. gehackter, frischer Thymian und 1/2 EL. gehackter, frischer Rosmarin in die Brühe und kochen, bis der Sellerie weich ist (ca. 15 Minuten).
   

7. Die Suppe mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie die Haut und Knochen aus dem Huhn und zerkleinern in Streifen schneiden. Fügen Sie das Huhn in die Suppe geben, abschmecken nach Bedarf und mit 1 EL. gehackte frische Petersilie.