Wie man Split Lentils

Alle Linsensorten erfordern schwelende, aber ihre verschiedenen Formen zu bestimmen, ihre Textur und Garzeiten. Linsen mit den Schalen entfernt Koch zu al dente in weniger als 10 Minuten und gut für eine Beilage oder Salat. Kochen Sie die gleiche Schale-Linsen entfernt für 30 Minuten, aber, und sie eine pastenartige Konsistenz, die gut in Suppen und Saucen geht zu erreichen. Eine andere Art, Split Linsen - Linsen mit einer flachen Seite und abgerundete Seite - haben einen milden erdigen Geschmack, die aus aromatischen Zutaten profitiert -. Gemüse und Kräuter in erster Linie für ihre aromatischen Nuancen verwendet, wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Thymian
Was Sie
Weiße Küchentuch oder Papiertücher Brauchen
Colander
Pot
Öl oder Butter
Carrots
Onions
Sellerie
Wasser oder lizenzfreie Bilder kaufen Salz
Thymian, Petersilie Stämme und schwarze Pfefferkörner
Löffel
Pfeffer
Anleitung

1. Gießen Sie die Linsen heraus auf eine weiße Küche Handtuch oder Papierhandtücher und untersuchen sie für Steine, Schutt, oder jede Beschädigung, verschrumpelt oder Bruchstücke.
   

2. Gießen Sie die Linsen in einem Sieb und spülen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser für eine Minute oder zwei. Stellen Sie die Linsen für einen Moment beiseite.
   

3. Mantel der Boden eines Topfes mit einer dünnen Patina Öl oder Butter und legen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze. In gewürfelten Karotten, Zwiebeln und Sellerie und kochen, bis das Gemüse sind lichtdurchlässig und haben ihre Feuchtigkeit, eine Kochtechnik als Schwitzen bekannt freigegeben. Schwitzen Gemüse bei schwacher Hitze lockt die aromatischen Qualitäten von ihnen und nicht mit anderen Bestandteilen der Karamelisierung und Rauchigkeit, die von High-Wärme sauteing führt zu überwältigen.
   

4. Wasser oder Brühe in den Topf gießen . Egal, welche Art von Split Linsen Sie kochen, verwenden Sie eine Zwei-zu-eins-Verhältnis von Wasser zu Linsen.
   

5. Jahreszeit das Wasser mit Salz, so es schmeckt ungefähr so ​​salzig wie Sie das wollen, Linsen, um zu schmecken, wenn Sie fertig.
   

6. In ganze Gewürze und Kräuter, wie Thymian, Stängel Petersilie und zwei oder drei schwarze Pfefferkörner, zu dem Wasser oder Brühe, falls gewünscht. Aromatischen Kräutern und Gewürzen, mild Kräuter und Gewürze verwendet werden, um subtile Aromen und Düfte hinzufügen, werden häufig in Simmering Flüssigkeiten auf Aromen, die die Aromen der Hauptbestandteil unterstützt verleihen verwendet.
   

7. Das Wasser oder Lager zum Kochen und fügen Sie die Split-Linsen. Rühren Sie die Linsen und kochen Sie sie für etwa drei Minuten, dann die Hitze reduzieren, um kaum ein simmer
   

8. Kochen Sie die Linsen bis sie weich sind, aber schmackhaft. Art von al dente. Garzeiten variieren je nach Alter der Linsen; es dauert roten Sorten ungefähr 25 Minuten zu kochen und zu grünen und braunen Sorten etwa 35 bis 40 Minuten, um zu kochen.
   

9. Probieren Sie die Linsen in der 20. Minute, um ihre Weichheit und Würze zu überprüfen. Wärme bringt verschiedene Aromen in Lebensmitteln, je länger sie kochen. Zum Beispiel ist der Geschmack eines Eintopf ganz andere nach 45 Minuten köcheln, als nach fünf Minuten köcheln. Aromen verschmelzen mit einigen Geschmacksrichtungen bewegt in den Hintergrund, während und neue Geschmacksrichtungen entstehen - alle Änderungen, die eine weitere Prise Salz, oder eine zusätzliche Riss von schwarzem Pfeffer erfordern. Immer schmecken Lebensmittel, vor allem diejenigen, die,, köcheln lassen, vor, während und nach dem Kochen.
   

10. Probieren Sie die Linsen wieder, wenn sie die gewünschte Weichheit zu erreichen und stellen Sie die Würze nach Bedarf. Lassen Sie die Linsen in einem Sieb und suchen Sie sich keine Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Kräuterzweigen, falls erforderlich, vor dem Servieren.