Gurke Haut wird einige seiner satten Grün von Lutein, ein Antioxidans Carotinoid mit Auge Gesundheit. Ihr Körper nutzt Lutein - zusammen mit Zeaxanthin, ein weiteres Carotinoid -, um die Linsen und Netzhaut der Augen vor UV-Licht schützen. Eine Ernährung, die viel Lutein-reiche Lebensmittel enthält möglicherweise langsam altersbedingten Makula-Degeneration zu helfen und das Einsetzen der Katarakte, nach dem Linus Pauling Institute der Oregon State University. Gurke Haut ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Siliciumdioxid, ein Mineral, das eine wichtige Rolle im Calcium-Resorption, die Bildung von Kollagen und die allgemeine Gesundheit der Knochen spielt.
Whole Vs. Geschälte

Sie werden sich rund 16 Kalorien, 3,8 Gramm Kohlenhydrate und etwas mehr als ein halbes Gramm Protein aus einer 1-Tasse serviert von Gurken mit der Haut zu erhalten. Sie erhalten auch etwas mehr als ein halbes Gramm Ballaststoffe zusammen mit bescheidenen Mengen an Kalium, Magnesium, Folsäure und den Vitaminen A, C und K. Obwohl die meisten der Gemüse der Folsäure und Vitamin C wird in sein Fleisch gefunden wird, sind geschälte Gurken über 56 Prozent in Vitamin K, 30 Prozent niedriger in Vitamin A und Kalium in fast 10 Prozent niedriger als die ungeschälten Vielfalt. Diese Prozentsätze repräsentieren nicht eine erhebliche Menge an Nährstoffen, da jedoch Spiegel niedrig, um mit zu beginnen.
Andere Überlegungen

Während Sie sich vielleicht Schälgurken einfach denn es ist, wie Sie haben sie immer essen, gibt es bona fide Gründe, um die Haut zu vermeiden. Ab 2014 listet die Environmental Working Group konventionell angebaute Gurken als einer der dirty dozen des Erzeugnisses, dh sie wesentlich höheren Konzentrationen von Pestizidrückständen im Vergleich zu anderen Arten von Erzeugnissen enthalten sind. Viele Gurken sind auch mit Wachs überzogen, um Feuchtigkeit zu speichern, zu verhindern Schimmel und verlängern ihre Haltbarkeit. Obwohl die US Food and Drug Administration regelt Wachsbeschichtungen und in der Regel hält sie sicher für den Verzehr, diejenigen, die konventionell angebaute Gurken sind in der Regel synthetische und oft auf Erdölbasis.
Saubere Gurken

vorsichtig schrubben Gurken mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser kühlen, um Schmutz und Bakterien, so viel wie möglich zu entfernen. Waschen nonorganic wird wachsbeschichtetem Gurken nicht entfernen Sie alle Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln oder Wachs, das ist, warum Sie möchten die Gemüse schälen, bevor Sie es zu konsumieren. Wenn Sie den ganzen Gurken essen möchten, aber sich für die biologisch angebaute Sorte. Während organische Gurken noch mit Wachs behandelt werden, muss es natürlich, nicht synthetisch sein. Englisch Gurken - der lange, dünne Sorte mit besonders kleinen Samen - sind niemals gewachst, deshalb kommen sie in Plastik verpackt ist
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