Wie Artischocken Barigoule Stellen

Dieses Gericht ist ein Eintopf aus ganzen Artischockenherzen. Machen Sie es mit frischen, saisonalen Artischocken, die Sie selbst zu trimmen. Dieses Rezept macht genug für vier kleine Vorspeise Portionen, oder es könnte als Beilage serviert werden.
Was Sie brauchen
1 Zwiebel 1 Karotte

1 Lauch
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
1 c. Hühnerbrühe
4 ganze Artischocken
1/4 c. Olivenöl 1 Lorbeerblatt

3-4 Zweige frischer Thymian
koscheres Salz
geknackt schwarzem Pfeffer
1/2 c. Weißwein
Lebensmittel
Anleitung

1. Starten Sie durch Schälen und Zerteilen des Zwiebeln und Karotten in kleine Quadrate.
   

2. Schneiden Sie die Wurzeln von der Lauch, schneiden Sie den weißen Teil weg von der grünen und schneiden Sie den weißen Teil in zwei Hälften vertikal. Die Schichten werden getrennt, spülen Sie sie, um Schmutz zu entfernen und schneiden ihnen die gleiche Größe wie die Zwiebeln und Karotten. Entsorgen Sie den grünen Teil.
   

3. Mince Knoblauch und schneiden Sie die Zitrone in Keile.
   

4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in eine Schüssel. Szmtag

5. Trim jeder Artischocke ein zu einer Zeit, um das Herz zu offenbaren. Schneiden Sie den Stiel und die Spitze der Artischocke, dann schneiden Sie all die äußeren Blätter in einer kreisförmigen Bewegung. Mit einem Löffel auskratzen die spitzen Disteln, und verwenden Sie das Messer, um alle verbleibenden Blätter oder Schale wegschneiden. Sie sollten nur mit dem Herzen bleiben.
   

6. Rub alles noch unmittelbar mit einer Zitronenscheibe, die Beschichtung gut mit Saft, und legen Sie es und den Keil in die Hühnerbrühe. Wiederholen Sie mit den restlichen Artischocken.
   

7. Erhitzen Sie eine große seitige Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl.
   

8. Fügen Sie die Karotten und Knoblauch und brät für etwa 30 bis 60 Sekunden, ständig rühren.
   

9. Fügen Sie die Lorbeerblatt, Thymianzweige, Zwiebeln und Lauch und weiter anbraten.
   

10. Wenn die Zwiebeln weich sind, ca. 2 bis 3 Minuten später, fügen Sie die Artischockenherzen und Saison alles in der Pfanne mit Salz und Pfeffer.
    

11. Sie die Hitze zu mittel- niedrig, decken Sie die Pfanne und 5 Minuten kochen lassen.
    

12. Den Wein und kochen, aufgedeckt, bis der Wein verdunstet ist.
    

13. Verwerfen die Zitronenscheiben und fügen Sie die Lager. Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser, so dass die Artischocken sind kaum abgedeckt.
    

14. Legen Sie eine Platte in den Artischocken und kochen für etwa 15 bis 25 Minuten, oder bis die Herzen werden durch gekocht und keinen Widerstand wenn sie mit einem kleinen Messer durchbohrt.
    

15. Nehmen Sie den Thymian und Lorbeerblatt vor dem Servieren.