Wie Brotbackmaschine Brot weniger dicht (3 Stufen) Stellen

Dense Brot ist das Ergebnis von vier möglichen Bearbeiter: dead Hefe durch Wasser Hitze, nicht genug oder beschädigt Gluten, unzureichend Kneten oder unzureichende Anstiegszeit. Für Brot in einem Brotmaschine gemacht, werden die Programme nach der ausgewählten Rezeptur eingestellt zu mischen, kneten, aufgehen und backen. Aber manchmal gibt es Faktoren, die eine Maschine nicht erkennen kann. Sie können weiterhin Ihre Brotmaschine, obwohl, wenn Sie flauschigere Brot wünschen, sollten Sie experimentieren mit einer längeren Kneten oder steigende Zyklus auf Ihrem Computer, und fügen Sie zusätzliche Gluten zu Helligkeit zu erhöhen. Szmtag Was Sie
Brotteig Brauchen
Brotbackautomat
Gluten Enhancer
Anleitung

1. Halten Sie Ihre feuchten Zutaten zu kühlen. Wenn prüfende Ihre Hefe in Wasser, bevor Sie Ihr Brot-Mischung, wird Ihr Rezept für als "Raumtemperatur Wasser." Wenn dies der Fall ist, stellen Sie sicher, dass es Raumtemperatur nicht mehr als 95 Grad. Heißem Wasser oder heißer Milch wird Ihre Hefe zu töten und nicht zulassen, dass es richtig steigen, so dass Sie mit einem dichten Brot.
   

2. Fügen Sie eine Gluten-Enhancer. Beim Backen mit Vollkornmehl, die Chancen für Ihr Brot kommen aus dichten steigen deutlich. Vollkornmehl variiert von Allzweckmehl, daß die Kleie auf und Masse mit dem Mehl gelassen. Die Kleie ist sehr scharf (nicht für unsere Augen) und schneidet in die Gluten und bricht es. Gluten ist praktisch der Leim, der das Brot zusammenhält, während so dass sie leicht und luftig sein. Wenn die Gluten niedriger ist, ist das Brot nicht so gut steigen. Aus diesem Grund, glutenfreie Mehle und Vollkornbrot sind dichter als flauschige weiße Sandwich-Brot oder frische Baguettes. Um das Gluten zu erhöhen, ob Sie Vollkornbrot oder Allzweckweißmehl sind, können Sie gluten Enhancer in den Dichte zu lindern und geben Sie Ihrem Brot ein flauschiger Sprungkraft.
   

   Integrieren Sie 1 EL. entweder von vitalem Weizengluten, Vitamin C Kristalle oder Glutenmehl in Ihren Teig. Diese Produkte können in der Regel in der Back oder organische Schnitt Sie Lebensmittelmarkt gefunden werden.
   

3. Kneten Sie den Teig richtig und lassen Sie es für eine längere Zeit steigen. In der traditionellen Brotbacken wird die Lockerheit in der Regel während der Knetstufe bestimmt. Wenn Sie nicht genug zu kneten, wird Ihr Brot dicht sein. Kneten gibt die Gluten und Hefe, die bilden dann die Luftblasen. Diese Blasen sind die flauschige Taschen, die das Brot weich und luftig, um zu bilden. Oft weiß Brotmaschinen nicht kneten oder steigen Sie den Teig lange genug. Wenn Sie Maschine verfügt über eine Option zur Verlängerung der Knet- oder steigende Zyklen verlängern Kneten von zwei bis drei Minuten, und zwar um 30 Minuten. Oder nehmen Sie sie mit der Hand kneten und auf einer bemehlten Fläche etwa drei Minuten lang. Denken Sie daran, wenn Sie den Teig aus der Maschine zu entfernen, Sie zu unterbrechen Zyklus. So vorher wissen, ob Ihre Maschine wieder auf, wo er unterbrochen holen, oder wenn Sie müssen sie steigen mit sich selbst und dann backen in Ihren Backofen zu lassen. Jedes Brot-Maschine ist anders; sicherzustellen, dass Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig zu lesen.