Wie man Chapati Roti auf einem Induktionskochfeld Kochen

Manche Kochtechniken, wie beispielsweise Anlassen Schokolade, die eine stabile, genaue Temperatur erfordert, arbeiten gut mit Induktionskochfeld. Andere, weniger präzise Techniken, wie gerade ein Stück Brot Chapati küssen eine offene Flamme gerade lang genug, um die Luft zu sprengen wie ein Ballon, beweisen ein bisschen schwierig mit Induktionskoch, da es keine Flamme. Chapati, manchmal auch als roti, ein ungesäuertes indisches Fladenbrot auf einem Backblech oder tawa gekocht, das ist über einer offenen Flamme gehalten. Sie können auf einem Induktionskochfeld kochen Chapati und erhalten die erkennbar & quot; poof & quot; wenn Sie wissen, wie man die Oberflächentemperatur und die Reibung zu Ihrem Vorteil nutzen. szmtag Was Sie
Weizenmehl
lauwarmem Wasser benötigen
Rührschüssel
Prise Salz
Touch of Öl
Ounce Skala
Induktionsscheibe
Tawa oder gusseisernen Pfanne
Rolling pin
Flour
Spachtel
Geschirrtuch
Anleitung

1. zusammen mischen zwei Teile Weizenmehl und einem Teil lauwarmem Wasser in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Hauch von Öl, um eine Standard chapati roti Teig zu machen. Sie können vier Chapati Brot mit 1/2 Tasse Mehl und 1/4 Tasse Wasser zu machen.
   

2. Die Portion Teig in Chapati 5- bis 6-Unzen-Stücke mit einer Unze Maßstab. Rollen Sie die Teile in Kugeln über die Größe einer durchschnittlichen Zitrone. Nehmen Sie die Teig Kugeln möglichst kugelförmige.
   

3. Ein Induktionsscheibe auf dem Induktionskochfeld und setzen Sie ein gut gewürzt tawa auf der Oberseite der Induktionsplatte. Wenn Sie nicht über eine Induktionsplatte oder tawa, legen Sie ein gut gewürzt Gusseisen Pfanne auf dem Induktionskochfeld. Stellen Sie die Hitze auf dem Kochfeld auf 375 Grad F.
   

4. Staub die Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie einen Teil des Chapati auf etwa 5 oder 6 Zoll breit oder bis es so dick wie ein Nickel, etwa 1/6 Zoll dick. Wenn Sie rollen einen 5- bis 6-Unzen-Ball von Chapati Teig, bis es so dick wie ein Nickel, misst er zwischen 5 und 6 Zoll breit.
   

5. baggern die Chapati in Mehl auf beide Seiten und schütteln Sie das überschüssige. Legen Sie die ausgerollten Chapati auf der tawa oder in der gusseisernen Pfanne. Lassen Sie die Chapati kochen, bis kleine Luftblasen bilden, über die gesamte Oberfläche und Teile der Kante beginnen, leicht kräuseln, etwa 15 bis 20 Sekunden.
   

6. Drehen Sie die Chapati über mit einem Spatel und kochen bis es beginnt, braun in kleinen Spots auf der ganzen unteren, etwa 30 Sekunden. Drehen Sie die Chapati immer wieder.
   

7. Wählen Sie mit den Chapati an den Rändern mit einem gefalteten Küchentuch, spinnen sie um wie Sie. Drücken Sie vorsichtig an den Kanten versiegelt die zwei Schichten aus Teig zusammen, so dass der Wasserdampf, der die Blasen erzeugt hat, um nach innen zu bewegen.
   

8. Wählen Sie mit den großen Blasen sanft mit dem gefalteten Küchentuch und Spin- die Chapati alle paar Sekunden. Die Blasen werden größer werden, bis die Chapati bläst wie ein Ballon. Drücken erhöht die Reibung gerade genug, um die Temperatur schnell zu erhöhen und erstellen Sie die Dampfstoß erforderlich, um die Chapati sprengen, wie es funktioniert, wenn es eine offene Flamme berührt. Spinning es rund verhindert das Brennen in Flecken. Entfernen Sie die Chapati, nachdem sie explodiert.