Wie man große Löcher in Brot

Big Löcher im Brot durch leichtes Verändern der Teig Rezept oder Schneiden in die voll Backware hergestellt werden. Hefe frei von Kohlendioxidgas, wie es der Zucker in Brotteig verbraucht. Elastischen Teig abfangen können diese Gasblasen und schaffen Weite innerhalb der Laib. Einige Rezepte fordern eine Scheibe Brot oder Brot zu ausgehöhlt werden. Der neue Ausschnitt Platz im Brot kann mit anderen essbaren Produkte für eine kreative Präsentation
Cooling Rack
Brotmesser
gefüllt werden.
Was Sie
große ofenfeste Schüssel benötigen szmtag Ringform, runde Ausstecher oder leer Metall szmtag Rezept Änderungen

1. Schalten Sie die Backofenlampe. Ein Ofenthermometer auf der Mittelstange und schließen Sie die Ofentür. Fetten Sie das Innere eines großen ofenfest Schüssel mit Butter, Backfett oder Speiseöl.
   

2. Die doppelte Menge der aktiven Hefe und Süßstoff in den Teig Rezept Sie verwenden. Sourdough und Französisch Brotrezepte erzeugen in der Regel die größte Luftlöcher. In 2 EL. Honig, brauner Zucker oder Weißzucker, wenn kein Süßstoff für die Original-Rezept aufgerufen.
   

3. Den Teig kneten sanft für fünf Minuten. Kneten beinhaltet die Zutaten gleichmäßig und erhöht die Elastizität des Teiges. Über Kneten kann dazu führen, den Teig leicht reißen und zu hart.
   

4. Den Teig in die Mitte der gefettete Schüssel. Schieben Sie die Schüssel mit Teig in die Mitte Zahnstange, wenn der Ofen zwischen 90 und 100 Grad Fahrenheit. Schalten Sie den Backofen auf die niedrigste Einstellung für ein Fünf-Minuten-Wärme Explosion, wenn die Ofenbeleuchtung erhält es nicht bis zu dem Temperaturzone.
   

5. Warten Sie 4 Stunden, während der Teig verdoppelt Größe . Erhöhen Sie die Temperatur im Backofen auf 400 Grad Fahrenheit und backen nach der Zeit in der Rezeptur vorgeschlagen. Die hohe Wärme kocht das Brot schnell, um die großen Löcher in Kraft gesetzt.
   

6. Drehen Sie die Schüssel über das Brot aus, während er noch warm ist. Legen Sie das Brot auf einem Rack-Kühlung für eine Stunde. Scheibe mit einem Brotmesser, um die großen Gasblase Löcher offenbaren
   Hohl Bread
   

   1. Die Scheibe Brot in 1 & frac12;.-Zoll-dicke Scheiben für einzelne Portionen oder lassen Sie das ganze Laib, um die ganze Sache zu stopfen. Die klassischen Gericht "Eier in einen Korb", auch bekannt als "Kröte in einem Loch", verwendet eine ausgehöhlte Scheibe Brot, ein Koch Ei enthalten. Ganzbrot werden häufig für Suppen höhlt oder taucht im Inneren genommen werden.
      

   2. Twist eine Ringform oder Ausstecher von Seite zu Seite, wie Sie es und drücken den ganzen Weg in die Back Brot. Ziehen Sie die runde Stück Brot in der Ringform. Schneiden Sie die beiden Deckel aus einem Metall kann, entfernen Sie den Aufkleber und reinigen Sie sie gründlich, um eine hausgemachte Ringform zu machen.
      

   3. Drücken Sie die Ringform oder kann in das Brot bis zum Ende in 2 Zoll kommt des hinteren Endes. Ziehen Sie all das Brot von der Schneidvorrichtung umgeben. Vorsichtig herausziehen Ringformscherblock.
      

   4. Heizen Sie den ausgehöhlten Brotlaib in einem 350-Grad-Fahrenheit Ofen für 15 Minuten, um das Innere zu trocknen. Leicht Toast Brotscheiben mit Löchern, um sie steifer. Trocknen der Innenseite der großen Loch im Brot hilft, damit es nicht durchweicht, wenn die Füllung hinzugefügt zu halten.