Naan, einem Flach Brot oft mit Buttermilch oder Joghurt gesäuert, hagelt von Punjab in Nordindien. Um Naan vorzubereiten, werfen Sie den Teig schnell von Hand zu Hand, um es in eine dünne, ovale Form zu dehnen, vor dem Backen auf die Wände eines Tandoor-Ofen. Der Teig wird mit Ghee oder Öl gebürstet und mit Mohn oder Sesam bestreut. Naan kommt auch mit Käse, Gemüse-Curry oder Fleisch gefüllt.
Chapati

Chapatis sind Fladen und von nur Weizenmehl und Wasser. Indische Köche ausrollen und braten in über sehr hohe Wärme ohne Fett in einer kreisförmigen, leicht konkav, Gusseisen Bratpfanne genannt tawa.
Puri

Puri ist eine kleine, runde, geschwollene Brot gemeinsam in Gujarat und Bengalen. Frittieren Puri in Öl gibt es eine geschwollene Form. Puris mit Spinat oder Kartoffeln angefüllt werden, und mit Mohn oder Linsen in den Teig gemischt gewürzt.
Paratha

Paratha ist ein reicher Version der Chapati, weil es ist in Butterschmalz gebraten, oder Butterschmalz in einer Pfanne. Dieses Brot hat eine sehr dünne und knusprige Textur und können Normal gegessen oder gefüllt werden. Mögliche Füllungen sind rote Linsen und Spinat, Hackfleisch, Blumenkohl und Ingwer, Kartoffeln und Joghurt.
Papadum

papadums sind dünne, knusprige Cracker-wie Fladenbrote. Sie sind mit vorgefertigten Hülsenfrucht oder Reismehl, dann in der Sonne getrocknet. Um papadums vorzubereiten, tauche sie in heißem Öl, und sie wird sofort aufblähen. Alternativ rösten sie unter dem Grill, um den Schritt nach dem Braten Entleeren sie zu beseitigen. Papadums oft mit Chilischoten gewürzt kommen.
Dosa

Die dosa, ein Fladenbrot aus Südindien, sieht aus wie ein großer Krepp, sondern aus einer fermentierten Teig gemacht von Hülsenfrüchten und Reismehl. Indische Köche verteilt den Teig gleichmäßig auf einem warmen, geölte Pfanne, dann kochen Sie es auf beiden Seiten zu einem goldenen knackig. Inder essen dosas glatt oder mit einer pikanten Füllung wie gewürzten Kartoffeln oder Gemüse.