Wie wissen, ob ein Sauerteig-Starter ist schlecht

Natursauerteigbrote mit einem Starter erstellt von wilden Hefen beginnt, obwohl einige Variationen verwenden Trockenhefe oder eine premade Starter Basis zur Beschleunigung der Gärprozess. Es dauert mehrere Tage, einen Anlasser zu entwickeln, aber einmal getan, und gewartet, können Sie Ihre Sauerteigbasis für mehrere Jahre zu verwenden. Sauerteig-Starter müssen Sie gewissenhafte Aufmerksamkeit auf Ihre Ausrüstung zu bezahlen. Sie wollen Hefe in Ihrem Starter, nicht Bakterien wachsen. Sollten Bakterien verunreinigen das Gemisch, wird Ihr Sauerteig gehen schlecht, und Sie sollten es abwerfen, um Krankheit zu vermeiden. Lernen Sie die Zeichen eines schlechten Sauerteig, bevor Sie Ihre Basis vorzubereiten. Szmtag Was Sie
Sauerteig Brauchen
Wasser
Flour
Plastikfolie
Anleitung

1. Planen Sie Ihre Sauerteig entweder mit wilden Hefen oder Trockenhefe.
   

2. Untersuchen Sie Ihre Sauerteig für Farbe. Dunkelbraun oder rosa Starter wurden kontaminiert. Sofort werfen die gesamte Partie als dies an der Anlasser defekt ist.
   

3. Riechen Sie Ihre Sauerteig vor jedem Gebrauch. Erwarten Sie den Geruch von frisch ungebackenen Brotteig oder eine Hefe-Geruch. Werfen Sie Ihre Sauerteig, wenn Sie irgendwelche Foul, schimmelig oder verfallende Gerüche zu erkennen.
   

4. Halten profumierte und blass Sauerteig, auch wenn es nicht eingeblasen wurde. Füttert man über zwei Tage, um den Anlasser zu beleben, vor allem wenn man den Starter in dem Kühl- oder Gefrierschrank lagern.
   

5. Füttern Sie Ihre Starter jeden Tag, wenn auf der Theke oder einmal pro Woche gehalten, wenn gekühlt . Entfernen Sie eine Tasse des Starter jeden Tag und nutzen diese für Brot oder entsorgen Sie sie. Stir in 1 Tasse Wasser in die Vorspeise und eine zusätzliche Tasse frischen Mehl. Decken Sie bis zum nächsten Tag, wenn Sie es wieder zu füttern.