Wie man Brot Teig Stellen

Mit Ausnahme von Fladenbrote, um alle Bedürfnisse Brotteig Anstiegszeit in Lautstärke zu erhöhen. Man kann nicht einfach mischen Mehl und Wasser zusammen und erwarten, dass es sich zu erheben; das Brot braucht Hilfe von Hefe. Hefe wacht in warmen Flüssigkeit und verbraucht den Zucker hinzugefügt. Da die Hefe den Zucker verdaut, gibt es Kohlendioxid, das das Brot Aufzug gibt und bewirkt, dass der Teig zu steigen. Als einen lebendigen Organismus, müssen Sie Hefe sorgfältig zu behandeln. Bäcker, dessen Brot steigt nicht vielleicht die Hefe unter Verwendung eines alten Produkts getötet, Zugabe von zu viel Salz, zu wenig Zucker oder mit Wasser bei einer falschen Temperatur. Szmtag Was Sie
Brotrezepte Brauchen
Rührschüssel
Thermometer
Plastic Wrap oder feuchten Tuch
Brotlaib Pfanne
Anleitung

  1. Messen Sie die Flüssigkeit und Zucker für das Rezept und zu einer großen Schüssel hinzuzufügen.

  2. Nehmen Sie die Temperatur des warmen Flüssigkeit. Achten Sie auf eine Temperatur zwischen 110 und 115 Grad Fahrenheit.

  3. Streuen Sie die Hefe über das Wasser, und warten Sie fünf Minuten, bis die Hefe zu lösen und zu beginnen, um die Zucker essen. Uhr für Blasenbildung in der Flüssigkeit, was anzeigt, daß die Hefe wurde aktiviert. Wenn Sie nicht sehen, sprudelnde, entsorgen Sie die Mischung und neu zu beginnen mit einem anderen Paket von Hefe; Ihre Hefe ist möglicherweise zu alt geworden.

  4. Die restlichen Zutaten in die Hefe, Rühren, bis der Teig eine Kugel bildet kombinieren.

  5. Drehen Sie den gemischten Teigkugel aus auf eine Oberfläche und kneten für acht bis zehn Minuten, oder bis glatt.

  6. Stellen Sie das geknetete Teig in die Rührschüssel geben und mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch .

  7. Stellen Sie die überdachte Schüssel mit dem Brotteig an einem warmen Ort (zwischen 75 und 85 Grad Fahrenheit) zugfrei und aufgehen lassen für ein bis zwei Stunden, bis der Teig doppelt so erscheint groß wie vorher. Lassen Sie sich nicht der Teig steigen mehr als dies, weil es zusammenbrechen, so dass das Brot sauer schmeckenden und flach in Erscheinung.

  8. Testen Sie die Brotteig für eine richtige Aufstieg durch Drücken mit dem Finger & #xBD; Zoll tief in den Teig. Sie sind bereit für den nächsten Schritt, wenn das Brot behält die Vertiefung statt sprang sofort zurück.

  9. Schieben Sie Ihre Faust in der Mitte des Teiges, um überschüssiges Kohlendioxid-Gase freisetzen.

  10. Den Teig in die Kastenform passen und mit Folie abdecken oder ein Handtuch.

  11. Stellen Sie die Kastenform in den gleichen warmen Ort für den ersten Aufstieg verwendet, und warten Sie eine Stunde, bis der Brotteig in der Größe verdoppelt.

  12. Entfernen Sie die Plastikfolie oder ein Handtuch und backen wie von der Rezeptur in einem vorgewärmten Ofen geleitet.

  13. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen in die Pfanne vor dem Entfernen, Schneiden und Servieren.