Wie Panini Brot (9 Schritte)

A Panini ist ein kleines italienisches Sandwich, das auf kleinen, herzhaftes, strukturiertes Brot serviert wird. Es wird im Allgemeinen mit einem Panini Presse, die nach unten drückt auf das Brot, während es kocht und gibt ihm unverwechselbaren Grillstreifen gegrillt. Der Begriff "panini bread" kein tatsächlicher Brot, sondern es bezieht sich auf die am häufigsten für Brot machen aut Paninis verwendet: ciabatta. Ciabatta-Brot ist dünn und zäh mit kleinen Löchern throughoutand Toppings und die Panini-Presse, ohne auseinander zu fallen.
Things standhalten können Sie
Zwei und drei Viertel Tassen plus zwei Esslöffel benötigen. Allzweckmehl
Drei Viertel tsp. Trockenhefe Youtheater-Thermometer lesen
One und ein Viertel Tasse kaltes Wasser
Zwei große Schüsseln
Plastikfolie
Gummispachtel
One und einem halben Teelöffel. Salz
Zwei EL. Olivenöl Gourmet Kochen spray
Backblech
Pergamentpapier
Anleitung

1. In ein und ein Viertel Tassen Allzweckmehl und ein Viertel tsp. Trockenhefe in eine große Schüssel. Messen Sie eine halbe Tasse kaltem Wasser und setzen Sie eine Instant-Thermometer lesen, um sicherzustellen, ist es zwischen 75 und 78 Grad Fahrenheit, dann gießen Sie sie in die große Schüssel geben.
   

2. Die Mischung vorsichtig mit Ihre Hände, dann formen sie zu einer Kugel. Verwenden Sie Plastikfolie auf die leichte Schulter bedecken die Spitze der Schüssel und lassen Sie es bei Raumtemperatur für mindestens 12 Stunden oder bis sie kleine Bläschen.
   

3. In ein anderes und die Hälfte alle Tassen -Zweck Mehl und einem halben Teelöffel. Trockenhefe in eine zweite große Schüssel geben, dann rühren in drei Viertel Tasse kaltes (75 bis 78 Grad) Wasser und der sprudelnden Teigkugel. Kombinieren Sie die Mischung mit einer Gummispachtel, wickeln mit Kunststoff und lassen Sie es bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten.
   

4. Übertragen Sie den Teig auf eine flache Oberfläche und fügen Sie ein und einem halben Teelöffel. Salz und zwei Esslöffel. Olivenöl an der Spitze. Drücken Sie den Handballen in jede Seite des Teiges und drücken Sie den Teig in entgegengesetzte Richtungen, so dass die Salz und Öl wird ausgebreitet, dann falten Sie den Teig zur Hälfte und wiederholen Sie den Schiebe, bis der Teig absorbiert alles Öl.
   
   

5. Nutzen Sie den Teig und heben Sie sie senkrecht über Ihre flache Oberfläche, verwenden Sie den Handballen nach unten zu drücken Sie den unteren Teil des Teiges so erstreckt. Falten Sie die obere Hälfte nach unten, um die Unterkante treffen, wiederholen Sie die Dehnung und Faltung Prozess noch einmal.
   

6. Drücken Sie die Handballen direkt in den gefalteten Teig, dann drehen Sie sie um und wiederholen Sie den Vorgang für etwa 10 Minuten oder bis der Teig geschmeidig genug, um zu einer Kugel formen. Bestreichen Sie die Unterseite und die Seiten einer großen Schüssel mit dem beschichteten Kochspray, dann den Teig Kugel und wickeln Sie die Schale mit Kunststoff. Lassen Sie für etwa 45 Minuten.
   

7. Streuen Sie Ihr ebene Arbeitsfläche und die Hände leicht mit Mehl, dann den Teig. Dehnen Sie die Teigkugel in eine 10-Zoll-langes Rechteck, klappen Sie sie dann in Drittel und dann wieder in zwei Hälften vertikal.
   

8. In der gefalteten Brot zurück in die Schüssel und lassen Sie ihn für überdachte sitzen etwa eine Stunde und 15 Minuten oder bis es steigt und wird doppelt so groß ist, dann schneiden Sie es in der Mitte und legen Sie die Stücke zurück in die Schüssel für weitere 20 Minuten abgedeckt. Gestalten Sie die Stücke in vier Zoll von Sechs-Zoll-Rechtecke, dann falten sie in Drittel.
   

9. Ein Backblech mit Backpapier aus und fügen Sie den Teig, dann drapieren Plastikfolie darüber und lassen Sie es für weitere 45 Minuten gehen lassen. Verwandeln Sie Ihren Backofen auf 450 Grad Fahrenheit, prägen die Rechtecke in 10-Zoll von vier-Zoll-Rechtecke und backen Sie für ungefähr 15 Minuten. Legen Sie eine Instant-lesen Thermometer in der Mitte der Brote und sicherzustellen, dass er liest 205 Grad vor dem Schneiden.