Wie Brotback Probleme (10 Stufen) Fehlerbehebung

Fehlersuche bedeutet, dass Fehler gemacht wurden das erste Mal ein Laib Brot gebacken wurde. Einige der häufigsten Fehler sind Brot, das nicht steigen wird; Brot, das zu sehr ansteigt, oder zusammenbricht; und rissige Kruste. szmtag Was Sie
1 Päckchen Hefe
Warmwasser
Bowl
Kitchen Instant Thermometer lesen
1 TL benötigen. Salz pro 3 Tassen Mehl
Backofen Thermometer
von nicht ansteigen zu einen Laib

  1. Kaufen und verwenden Sie neue Hefe, die gut ist vor dem Ablaufdatum. Old Hefe nicht so stark steigen.

  2. Nehmen Sie die Temperatur des Wassers, in die Ihr Rezept sagt, um die Hefe auflösen. Er sollte zwischen 110 und 120 Grad Fahrenheit ist. Wenn das Wasser zu kalt ist, wird die Hefe nicht genug CO2 produzieren, und wenn das Wasser zu heiß ist, wird er die Hefe zu töten.

  3. Vollständig lösen alle der Hefe in der warmen Wasser statt Berieselung der Hefe über die Oberfläche des Wassers von Drop in. Wenn die Hefe nicht vollständig löst, wird das Brot nicht steigen.

  4. Fügen Sie das Salz mit dem Mehl in das Rezept. Zu viel Kontakt mit Salz wird die Hefe zu töten und stoppen Sie ihn daran, das Brot Anstieg.

  5. Bringen Sie alle anderen Zutaten für das Brot Brot auf Raumtemperatur, bevor sie auf dem Rezept.

    Prevent Brot aus zu viel steigende oder Kollabieren

    1. 1 Teelöffel Salz zum Mehl in der Brotrezept. Wenn Sie das Salz lassen, wird die Hefe über reproduzieren. Dies wird in das Brot zu schnell steigt, zu viel, und dann kollabiert führen.

    2. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Ofen bei der Temperatur kochen Sie es einrichten. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad, und legen Sie eine Ofenthermometer im Inneren. Das Thermometer nach 20 Minuten sollte 350 Grad registrieren. Einige Öfen benötigen, um die tatsächliche Temperatur innerhalb der Temperatur, auf die sie gesetzt sind übereinstimmen neu kalibriert werden. Wenn Ihr Backofen nicht bei der richtigen Temperatur kochen, wird Ihr Laib weiter steigen, bevor es backt, und dies wird in einem Laib, die zu viel gestiegen ist oder bricht zusammen führen.

    3. finden Standort für Ihr Brot zu steigen, dass ist nur über Raumtemperatur, aber nicht zu heiß. Wenn Du den Brotteig Anstieg an einer zu hohen Temperatur, wird es zu groß werden und möglicherweise in den Ofen zusammenbrechen.

    4. Zeit die steigende gemäß den Anweisungen in Ihrem Brotrezept. Die meisten Rezepte fordern die steigende stattfinden, bis der Teig verdoppelt sich in der Masse. Dies ist in der Regel zwischen einer und zwei Stunden, abhängig von der Temperatur des Raumes, in dem die Brot steigt. Lassen Sie es nicht steigen zu lang, um overrising verhindern.

    5. Verhindern Sie einen Riss auf der Kruste des Brotes, indem Sie sicherstellen, dass Sie nur genug Mehl hinzufügen, der Teig praktikabel zu machen, während Sie Kneten werden . Wenn Sie zu viel zusätzliche Mehl hinzufügen, wird die Kruste zu knacken und Ihre Laib könnte trockenen Geschmack.