Wie zu Home-Pasteurisieren Eggs (8 Steps)

Eggs sind ein nahrhaftes Essen ausgiebig in Kochen und Backen verwendet. Finden Sie sie am Frühstückstisch gekocht, Rührei, Spiegelei oder in Omelettes. Sie sind in vielen Arten von Brot und als Festhalten Mittel in Panieren und Braten andere Lebensmittel verwendet. Sie binden Aufläufe, Hackbraten und Puddings. Einige Rezepte verlangen rohe Eier, aber wegen der Möglichkeit von lebensmittelbedingten Erkrankungen, ist dies nicht erwünscht. Pasteurisierten Eiern, im Handel erhältlich, dieses Problem nicht vorhanden, da die Keime werden durch die Verfahren der Pasteurisierung getötet. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, pasteurisieren Ihre eigenen Eier bei einer Temperatur, die hoch genug ist, um Keime zu töten, aber niedrig genug, dass das Ei nicht koaguliert ist. Szmtag Was Sie
Wasser
Stieltopf Brauchen

Nahrungsmittelthermometer
Flüssigkeit aus Rezept
Shell Eier

1. Eier aus dem Kühlschrank entfernen pasteurisiert werden und es ihnen ermöglichen, auf Raumtemperatur kommen. szmtag

2. Heizen Sie einen Topf mit Wasser auf 145 Grad Celsius mit einem Nahrungsmittelthermometer.
   

3. Sie vorsichtig die Eier in das Wasser zu senken.
   

4. Lassen Sie die Eier in das heiße Wasser für mindestens drei Minuten und bis zu fünf Minuten, je nach Größe.
   

5. Gießen Sie das heiße Wasser und lassen Sie sie zu kommen Raumtemperatur. Verwenden Sie sofort oder setzen Sie sie in den Kühlschrank stellen.
   Unshelled Eggs
   

   1. Break Eier in eine Schüssel, unter der Telefonnummer in Ihrem Rezept genannt. Szmtag

   2. Die Eier mit einem Teil der Flüssigkeit für die im Rezept genannt.
      

   3. Sie langsam das Gemisch bei mittlerer Hitze, bis sie registriert 145 Grad Fahrenheit auf ein Lebensmittel-Thermometer. Rühren Sie die Mischung bei dieser Temperatur für 3 Minuten, dann vom Herd nehmen. Fahren Sie mit dem Rezept.