Im Gegensatz zu herkömmlichen Herd Pfannkuchen, Ofen Pfannkuchen nicht auf Backpulver verlassen, Buttermilch oder Backpulver Backtrieb bereitzustellen. Der Teig light wird ausschließlich durch die Anwesenheit von Eiern, die in Kombination mit einer hohen Brenntemperatur, erzeugt die glatte, custardlike Textur dieser Pfannkuchen. Während des Kochens, der Teig bläht sich wie eine Kreuzung zwischen einem Omelette und ein Soufflé, bevor er als Pfannkuchen kühlt nach dem Backen. Der äußere Rand bleibt knusprig, während die Mitte bleibt custardlike und weich.
Vorbereitung der Batter

Mit einem 1-1 Verhältnis von Mehl und Vollmilch, und 2 große Eier für jede halbe Tasse Milch, die Sie verwenden. Dies sind die wichtigsten Zutaten für Ihre Pfannkuchen. Fügen Sie in gleichen Mengen von Salz und Zucker, etwa einer jeweils pro halbe Tasse Mehl halben Teelöffel, und fügen Sie Vanille-Extrakt und Zimt abschmecken. Sie können auch in Joghurt oder Sauerrahm für zusätzliche Fülle hinzuzufügen, mit etwa ein Drittel der Menge der Milch, aber dies ist nicht notwendig.
Backen der Pfannkuchen

Vorwärmen Ihren Backofen auf 425 Grad Fahrenheit. Butter eine vorgewärmte Pfanne mit schwerem Boden, wie eine gusseiserne Pfanne, und warm halten. Den Teig in die heiße Pfanne und unverzüglich in die Mitte des Ofens. Backen, bis in die Mitte gesetzt. Die Kanten leuchtet golden und knusprig, und die Pfannkuchen nach rund 15 Minuten. Die Pfannkuchen werden beim Backen deutlich aufblähen. Sie können eine große Pfannkuchen zu machen, um in Scheiben dienen, oder Sie können einzelne kleine Pfannkuchen zu machen. Wenn Sie nicht über ein klein genug, gusseisernen Schale, verwenden Sie einzelne Förmchen.
Füllen Optionen

Servieren Sie Ihren abgekühlt Pfannkuchen in Keile mit frischem Obst, Schlagsahne, Puderzucker, Ahornsirup oder Zitronensaft. Ein Klecks griechischen Joghurt sorgt für eine Torte, willkommenen Kontrast zum Reichtum der Pfannkuchen. Für ein schicker Präsentation, erweichen frisches Obst, wie Äpfel oder Birnen, in die Pfanne vor dem Backen, Würze die Früchte mit Zimt und Zucker. Den Teig direkt über den heißen Früchten und backen Sie, wie Sie sonst der Fall wäre. In diesem Fall ist, zeigen Sie Ihre gebackene Fruchtfüllung, drehen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller vor dem Servieren.