Kombinieren Sie die Eier, Salz, Mehl und 1 Tasse Milch auf einen Mixbecher. Wenn Sie so herzhaften Crepes, fügen Sie die zusätzlichen 1/4 Tasse Milch. Wenn Sie machen süße Crepes, lassen Sie den 1/4 Tasse Milch und verwenden Orangenlikör und Vanille statt.

Mix auf langsamem, bis das Mehl mit den feuchten Zutaten kombiniert. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Medium und mischen, bis alle Zutaten werden gut gemischt und der Teig schaumig.

Kühlschrank für mindestens eine Stunde. Dies gibt das Mehl Zeit, um die Flüssigkeit zu absorbieren und zu erweichen.
Kochen Sie die Crepes

Erhitzen Sie eine 6-Zoll-beschichtete Pfanne oder Crepe Pfanne bei Brenner zu mittel- gering. Mit flüssiger Butter bestreichen.

Kelle ca. 3 EL Teig in die Mitte der Pfanne. Wirbeln zur Beschichtung der Unterseite der Wanne in einer dünnen Schicht.

Kochen Sie für etwa 45 Sekunden, oder bis die Oberseite beginnt trocken aussehen und die Kanten sind scharf.

die Krepp aus der Pfanne mit einem Silikonspachtel vorsichtig lockern. Klappen Sie den Krepp in einer fließenden Bewegung und kochen für weitere 30 Sekunden oder bis die Unterseite goldgelb.

Schieben Sie den Krepp aus der Pfanne auf einen Teller. Wiederholen der Garvorgang um 10 bis 12 Crepes machen. Sie können die Crepes auf der gleichen Platte stapeln und warm halten sie in den Ofen bis zum Servieren oder machen sie zu bestellen.
Tipps

Falten Sie die Crepes in Viertel und mit Puderzucker bestreuen für ein einfaches Dessert, oder rollen Sie auf Ihre Lieblings-Füllungen.

Julia Child beraten Leser zu werfen ihre erste Krepp - halten es für eine Prüfung der Konsistenz des Schlägers, die Hitze der Pfanne und die Menge an Teig benötigt
Warnungen <. br>

Wenn Ihr Crepes kleben, müssen Sie möglicherweise erneut Butter die Pfanne.

Butter beginnt bei 350 Grad Fahrenheit zu rauchen. An dieser Stelle, die Proteine ​​in der Butter beginnt zu verkohlen, was zu Fehlaromen. Wenn die Pfanne zu rauchen beginnt, die Hitze reduzieren. Halten Sie ein Papiertuch in einer Zange und wischen Sie die Pfanne. Re-Butter und starten Sie eine neue Krepp.