Beim Kochen Schinken in einer Tasche ist sicher, dass es feucht und saftig zu machen, es wird nicht entwickeln eine Kruste entlang der Außenkante. Wenn Sie die Kruste bevorzugen, müssen Sie schneiden öffnen Sie die Tasche, wenn Koch abgeschlossen ist. Wenn der Beutel offen ist, schieben Sie ihn zurück in den Ofen - Dreh alle 10 Minuten oder so - wird die Schinken, die Kruste knusprig zu geben. Wenn Sie möchten, um den Geschmack des Schinkens während knusprig, Pinsel auf einer Glasur zu verbessern.
Prep Arbeit

Ob Sie sich entscheiden, um den Schinken Glasur oder nicht, die Vorbereitungen für das Kochen in einer Tasche gleich sind. Einweichen der Schinken, in der Originalverpackung, in einem großen Behälter mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn für 45 Minuten vor dem Kochen reduziert die Backzeit um etwa zwei Minuten pro Pfund, aber dieser Schritt ist optional. Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur zwischen 250 und 275 Grad Fahrenheit. Während einige Rezepte zum Kochen kann Temperaturen bis zu 350 Grad Fahrenheit nennen, ist heißer nicht immer besser. Je niedriger die Temperatur, desto länger wird der Schinken zu nehmen, um zu kochen - aber die saftiger wird es sein. Nach dem Vorheizen, entfernen Sie den Schinken aus der Originalverpackung und legen Sie sie in den Ofen Tasche. Legen Sie es in einen Bräter legen; Viertel- und Halb Schinken Rest Gesicht nach unten, ganze Schinken auf ihrer Seite. Schneiden Sie drei oder vier Schlitze in den Ofen Tasche mit einem Messer, um den Beutel vor dem Platzen während des Backens zu verhindern und Pop den Schinken in den Ofen.
Wenn glasig

Wenn Sie entscheiden, die eingesackt Schinken Glasur, tun Sie dies, wenn die Innenseite der Schinken eine Temperatur von 100 Grad Celsius erreicht. Drücken Sie ein Fleischthermometer in einen der Schlitze, die Sie in der Tasche hat. Es dauert in der Regel etwa 10 Minuten pro Pfund für die Innentemperatur auf die gewünschte Temperatur in einem Ofen, eingestellt auf 250 Grad Fahrenheit zu erwärmen. Wenn das Thermometer Register 100 Grad F, entfernen Sie den Bräter aus dem Ofen mit Ofenhandschuhe und schneiden Sie den Beutel mit einer Schere geöffnet. Es ist Zeit, die Glasur anzuwenden.
Glazing

Wenn der Beutel geöffnet ist, rollen Sie nach unten, um so viel von der Schinken wie möglich freizulegen. Bürste die Glasur auf alle freiliegenden Bereiche. Sei nicht schüchtern. Slather es auf. Nach Verglasung, drehen Sie die Ofenhitze bis 350 Grad Fahrenheit und den Bräter wieder hinein - mit der Tasche weit geöffnet gerollt. Schließen Sie die Ofentür und geben der Glasur 15 Minuten, um ihre Magie zu arbeiten. Nach Verglasung, entfernen Sie den Bräter aus dem Ofen, fassen Sie die Tasche mit Ihre Topflappen und überweisen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett. Rollen Sie den Beutel und decken den Schinken locker. Lassen Sie den Schinken für 15 Minuten, bevor Sie den Beutel vollständig und Carving ausruhen.