Vanille-Extrakt wird durch Einweichen Vanilleschoten in einer neutralen gemacht Geist. Der Alkohol extrahiert die ätherischen Öle in der Vanille und fungiert als Träger für die Geschmacksverbindungen.

Einige weniger teure Marken von Vanille-Extrakt verwenden synthetischem Vanillin anstatt Vanilleschoten. Diese Produkte können bitter sein, wenn für längere Zeit gekocht, kann aber auf Geschmack Glasuren, Pudding und andere Gerichte verwendet werden, wenn sie gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden.
Entdecken Vanillezucker

Wenn Sie besorgt über die Spuren von Alkohol in Vanille-Extrakt sind, können Sie Vanillezucker zu verwenden. In diesem Artikel wird Zucker verwendet werden, um die ätherischen Öle aus den Vanilleschoten statt Alkohol zu extrahieren.

Im Handel erhältliche Vanillezucker neigt dazu, stärker aromatisiert werden als hausgemachten Sorten. Allein verwendet wird, kann es ein einfacher Weg, um Interesse und Geschmack hausgemachten Krapfen, kandierte Früchte oder sogar Ihre morgendliche Tasse Kaffee hinzufügen.

Wenn Vanillezucker ist nicht in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft, die Sie machen können dein eigenes. Wenn Sie ein paar Wochen warten müssen, teilen Sie ein oder zwei Vanilleschoten, die Samen aus. Begraben die Split-Bohnen in einem 2-Tassen-Kanister von Weißzucker und verschließen Sie diese. Schütteln Sie den Behälter täglich für eine Woche oder länger, wenn Sie ein stärkeres Aroma bevorzugen.

Wenn Sie Vanillezucker müssen sofort, können Sie die Samen von einem Vanilleschote in einen Becher von Weißzucker zu kratzen. Pulse den Zucker und Vanille in Ihrem Nahrungsmittelprozessor, bis sie kombiniert werden. Lassen Sie die Mischung sitzen zwei Stunden lang zu ziehen, wenn Sie Zeit haben und wie Ihre Vanille-Aroma besonders intensiv.
Substitute Frei

In den meisten Rezepte, die Sie frei ersetzen können Vanille-Extrakt und Vanillezucker.

Mit Vanillezucker statt Vanille-Extrakt: In Rezepte, die für Vanille-Extrakt aufrufen, verwenden Sie 1 1/2 Teelöffel von hausgemachten Vanillezucker pro Teelöffel Vanille-Extrakt. Fügen Sie eine zusätzliche Teelöffel eines flüssigen Bestandteils pro 1 1/2 Teelöffel Vanillezucker, um die Flüssigkeit aus der Vanilleextrakt zu ersetzen. Wenn Sie kommerziell hergestellt wurden Vanillezucker, verwenden Sie nur 1 Teelöffel Vanillezucker pro Teelöffel Vanille-Extrakt

Mit Vanille-Extrakt Statt Vanillezucker:. Ein Teelöffel Vanille-Extrakt ist das Äquivalent von 1 1/2 Teelöffel hausgemachten Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanillezucker im Handel gemacht. Beachten Sie, dass Vanille-Extrakt wird nicht gesüßt, so fügen Sie eine zusätzliche 1 1/2 Teelöffel Zucker pro Teelöffel Vanille-Extrakt für die im Rezept genannt.
Be Aware von schwierigen Situationen

Es gibt einige Situationen, in denen Vanillezucker und Vanilleextrakt sind nicht austauschbar. Pudding und Buttercreme Zuckerguss muss Vanille-Extrakt. Die Kristallzucker in Vanillezucker würde sie körnig zu machen.