Wie man Brotteig in Ihrer Küchenmaschine kneten

Sie sind bereit, frisch gebackenem Brot, aber keine Zeit haben - oder Bereitschaft, aufräumen - das Kneten mit der Hand geht. Dann erinnern Sie sich, Aha! Ich habe einen Kitchen-Aid (oder andere Art von Stand-Mixer) und einen Knethaken! Sie haben zu kneten Brot dort gehört, aber nie getan. So bekommen Sie alles zusammen, und sind etwa auf halbem Weg durch, wenn Sie merken, dass Ihr Rezept hat viele Anleitungen für Handkneten, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Sie haben keine Ahnung, wie man das auf Ihren Rechner zu übersetzen. Eine vergebliche Suche des Handbuch und Online-Ausbeute nichts furchtbar hilfreich. Bevor Sie improvisieren, und erstellen Sie weniger als stellare Brot, hier ist, wie. Szmtag Was Sie
A Stand-Mixer Brauchen
Knethaken
ein Rezept für abends hausgemachte Brot mit allen Zutaten es nennt für. szmtag üblichen Küchenutensilien und Geschirr.
Anleitung

  1. Ihr Outfit Mischer mit einem Knethaken und folgen Sie Ihrem Rezept, den Nachweis der Hefe. Es sollte beinhalten Warmwasser, ein Paket von Hefe und sitzt für 5-10 Minuten. Gehen Sie vor und nutzen Sie Ihre Rührschüssel, dies zu tun. Wenn Ihr Rezept möchte, dass andere Bestandteile nach dem Proofen hinzuzufügen, fügen Sie sie. Wenn Ihr Rezept braucht sie gut gemischt, mit einem Löffel oder Schneebesen. (Oder statten Sie Ihren Mischer mit dem entsprechenden attatchment und wechseln Sie dann wieder.)

  2. Die meisten Rezepte fordern eine Reihe von Mehl Messungen. Normalerweise wird die Mindest ist etwa 6 Tassen. Um das Rätselraten bei der es zu nehmen, sollten Sie sorgfältig messen 6 Tassen in einer Schüssel (oder was auch immer das Minimum ist), um sich von Strecke später verlieren zu verhindern. Dann erhalten Sie Ihre 1/2 Tasse Messbecher und gießen Sie die erste Partie in.

  3. auf Ihrem Stand-Mixer Schalten auf die niedrigste Geschwindigkeit. Die Wirkung der Knethaken nicht feuchten Zutaten mischen sehr effizient, so kann es ein oder zwei Minuten dauern, bis in zu mischen. Wenn alles gemischt (es aussehen kann ziemlich klumpig, keine Sorge.) Dump in die nächste 1/2 Tasse.

  4. Keep strömender in 1/2 Tassen Mehl und warten, bis sie in vor der Zugabe des nächsten 1/2 Tasse gemischt. Wiederholen Sie, bis Sie Ihre 6 Tassen sind weg.

  5. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf der Mixer, der zweiten bis zur niedrigsten Geschwindigkeit. Stellen Sie den Timer für 5 Minuten, aber gehen Sie nicht weg, denn hier, wo es Spaß bekommt. Hand geknetet Rezepturen sind für einige der Mehl während des Knetvorgangs geknetet haben. Es ist schwieriger zu wissen, wann diese mit einem Mixer zu tun. Hier ist, wie Sie sagen:

  6. Nach einer Minute oder so, Überprüfen Sie den Boden der Schüssel durch die Wirkung des Mischers. Wenn es einen kleinen Pool von unincorporated Teig, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Sie können nicht brauchen, um eine volle 1/2 Tasse hinzuzufügen, nur schütteln einige in. Überprüfen Sie zurück in eine weitere Minute. Ist es immer noch da? Fügen Sie mehr Mehl. Wiederholen Sie nach Bedarf.

  7. Ihr Fünf-Minuten-Timer losging. Schließlich Ihren Pool von Teig an der Unterseite der Schale scheint verschwunden zu sein; ist Ihr Teig bereit? Stoppen Sie und fühlen Sie den Teig. Gut geknetet Teig glatt und elastisch. Es sollte auch nichts lose auf den Seiten der Schüssel (ein Kratzen von Nassfesthalten an der Seite ist in Ordnung) und der Unterseite Ihres Schüssel sollte sauber sein. Wenn die Schüssel sieht gut aus, aber der Teig an den Haken fühlt sich klebrig anfühlt, fügen Sie ein wenig mehr Mehl und wieder ein für 3-5 Minuten.

  8. Nachdem Sie knetete ihn, sollte Ihr Teig sich leicht entfernen lassen die Knethaken. Ich habe mir auf einem sauberen Teller und fetten Sie die Innenseite der Rührschüssel mit Verkürzung, dann den Teig in die Schüssel zurück. (Sie können auch eine andere Schüssel geben, aber Platten benötigen weniger Raum in der Spülmaschine.) Ein wenig Frischhaltefolie über der Spitze, und der Teig fertig zu steigen.