Wie man kocht unten Maple Sap (6 Stufen)

Producing altmodische handwerkliche Lebensmittel von Grund wird eine reizvolle Perspektive, aber die Aufnahme Imkerei oder Heilung von Ihren eigenen Speck kann ein großes Unterfangen sein. Ihre eigenen Ahornsirup ist ein viel einfacher Projekt, nur eine bescheidene Investition in Zeit und Betriebsmittel erfordern. Alles was Sie brauchen sind ein paar Zuckerahorn oder rot Ahorn, mindestens 10 bis 12 Zoll im Durchmesser, und ein paar Hähne und Eimer, um den Saft zu sammeln. Die zeitraubende Teil der Arbeit wird das Kochen vor, dass SAP in Sirup.
Dinge werden Sie
Cheesecloth
Foodsafe Eimer benötigen, entweder aus Kunststoff, Aluminium oder Edelstahl
Large Pot
Außen Brenner (optional)
Spatter Bildschirm
Hydrometer oder Zuckerthermometer
Sterile Einmachgläser
Anleitung

1. Gießen Sie den rohen Saft durch einige Schichten Käse anstrengen out keine Zweige, Blattform, Insekt, Rindenfragmente oder andere Fremdkörper, die den Weg in Ihren Eimer gefunden haben könnte. Es dauert etwa 10 Liter Saft, um einen einzelnen Liter Sirup machen, so dass Sie mehrere Schaufeln müssen den unverzerrten und angespannt SAP zu halten.
   

2. Zeigen Sie mit der größten Topf auf dem Herd, oder besser noch auf einem Outdoor-Brenner. Sie müssen weg kochen ca. 40 Liter Wasserdampf zu einem Sirup zu bekommen, und das ist eine Menge von Wasserdampf, in Ihrem Haus in die Luft zu pumpen. Wenn Sie den SAP drinnen kochen, halten Sie Ihre Dunstabzugshaube ist Fan auf und - wenn möglich - die Fenster öffnen. Füllen Sie den Topf mit SAP, und bringen Sie es zu einem niedrigen Blutgeschwür.
   

3. Kochen Sie die SAP kontinuierlich, wobei ein Spritzbild über die Oberseite des Topfes, um Insekten oder Staub fällt in verhindern. Immer, wenn das Niveau der SAP in Ihrem Topf fällt um etwa ein Drittel, füllen Sie ihn mit frischem Saft.
   

4. Weiter Nachfüllen den Topf, bis Sie alle Ihre rohen Saft hinzugefügt haben. Bis zu diesem Zeitpunkt der Prozess erfordert nur wenig praktische Aufmerksamkeit, aber sobald der Pot enthält die letzte Ihrer SAP müssen Sie die Überwachung starten. Da die SAP-Ansätze einen Sirup Konzentration, wird es zu schäumen beginnen und vielleicht überkochen.
   

5. Testen Sie den Sirup mit einem Hydrometer, falls Sie eine besitzen oder kann es zu leihen. Es ist eine spezielle Vorrichtung, die Ihnen sagt, die Konzentration von Zucker in Ihrem Sirup, 67 Prozent als ideal. Wenn Sie nicht über ein Hydrometer haben, verwenden Sie eine gute Qualität Zuckerthermometer. Sirup in der richtigen Konzentration siedet bei 7 Grad Celsius höher als die Siedetemperatur von reinem Wasser oder 219 F auf Meereshöhe.
   

6. Der Stamm der Sirup wieder, durch Gaze oder einem kommerziellen Sirup-Filter . Gießen Sie es noch heiß ist - bei 180 F oder höher - in sterilisierte Einmachgläser, und verschließen Sie sie sofort für die Lagerung
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