Wie Aubergine (6 Stufen) Dredge

Wenn der Anblick einer Aubergine weckt Erinnerungen an zu viele matschig, gummi Auberginen Parmesanen, könnte das Problem mit dem Ausbaggern Technik verwendet, um sie zu erstellen Ruhe. Egal, ob Sie prepping sind Auberginenscheiben für die traditionelle Käseauflauf oder von ihnen selbst in den Ofen knusprig, wie Sie baggern die Scheiben - was bedeutet, zu beschichten, mit Panade oder einen anderen Bestandteil - kann erheben oder sinken Qualität der Schale der. Für die besten Ergebnisse mit einem Mehl Dredge zu starten, um die Oberfläche für die Eiereintauchen, die wiederum helfen, die Panade auf jeder Scheibe haften prep. Szmtag Was Sie
Schneidbrett
Knife
benötigen Salz
Colander
Papierhandtücher Mietobjekte 3 flachen Schalen
Pfeffer
Flour
3 bis 5 Eier
Paniermehl
Parmigiano-Reggiano-Käse (Optional)
Wachspapier
Anleitung

1. Bereiten Auberginenscheiben für das Ausbaggern durch Schneiden sie in Runden, die etwa 1/2 Zoll dick sind. Salz die Scheiben und legen Sie sie in ein Sieb geben, um für ungefähr 30 Minuten abtropfen lassen. Pat die Scheiben mit Papiertüchern trocken.
   

2. Geben Sie drei flachen Schalen mit Baggergut. Füllen Sie eine Schüssel mit leicht gewürzten Mehl, eines mit geschlagenen Eiern, und eines mit Brotkrumen. Wenn Sie machen Auberginen Parmesan sind, mischen Paniermehl mit geriebenem Käse in einem Verhältnis von 8 Teilen Paniermehl zu 1 Teil Käse.
   

3. Ziehen Sie ein Auberginen in Scheiben durch die Schüssel Mehl, dabei einmal wenden, so dass sie auf beiden Seiten beschichtet ist. Entfernen Sie die Scheibe aus der Schüssel und leicht schütteln, um überschüssige Mehl zu entfernen.
   

4. Tauchen Sie die Auberginen in Scheiben in die Schüssel mit geschlagenen Eiern, dabei einmal wenden, so dass es mit dem Ei waschen beschichtet auf beiden Seiten. Halten Sie die Auberginen in Scheiben über die Schüssel und leicht schütteln, damit das überschüssige Eiwäsche fällt zurück in die Schüssel.
   

5. Stellen Sie die Auberginen in Scheiben in den Semmelbröseln Schüssel und andrücken. Drehen Sie die Auberginen in Scheiben und drücken Sie erneut.
   

6. Stellen Sie die ausgebaggert Auberginen in Scheiben auf Wachs-Papier. Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben, bis alle mit den Materialien in allen drei Schalen beschichtet - Mehl, dann Eier, dann Paniermehl
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