Rühren-Braten etwas passiert schnell, so dass es wichtig ist, zu erhalten alle Ihre Zutaten bereit vor der Zeit. Schneiden Sie Ihre Paneer in mundgerechte Würfel schneiden und Ihr Gemüse in gleich große Scheiben oder Streifen. Zwiebeln und rote, grüne und gelbe Paprika sind gemeinsame Entscheidungen. Wenn Sie die-Pfanne mit Basmati-Reis, Naan Brot, oder einer indischen Sauce wie Korma dienen möchten, sollten Sie sie vorzubereiten, wie gut. Für die Ghee schmelzen 1 Pfund ungesalzene Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, dann die Hitze reduzieren, bis die Butter beginnt Kochen. Weiter kochen es bei dieser Hitze aufgedeckt, bis es schäumt und sprudelt. Wenn das Ghee werden golden und klar und hält die Geräusche, schalten Sie die Hitze und lassen Sie ihn abkühlen, bis es warm ist. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb auf eine saubere, trockene Glasglas und gießen Sie den Ghee innen.
Aufgrund einer Hot Wok

Eine der wichtigsten Werkzeuge, die Sie müssen Rühren braten Ihre Paneer ist ein Hot Wok. Eine große, gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne ist ausreichend, wenn Sie keinen Zugang zu einem Wok. Stellen Sie den Wok oder Pfanne auf dem Brenner über die hohe Hitze und warten, bis es gerade beginnt, leicht zu rauchen. Sie können auch Flick etwas Wasser in es mit den Fingern, und wenn es zischt, bereit ist. A Hot Wok nichts sicherzustellen Sticks auf den Boden, und es wird Ihnen erlauben, alles, um die gewünschte Konsistenz zu kochen.
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Wenn der Wok heiß genug, fügen Sie 1 Esslöffel Ghee oder 1 EL Pflanzenöl. Werfen Sie Ihre Würfel geschnitten Paneer in den Wok und braten Sie es für ein paar Minuten, bis es goldbraun ist alles vorbei. Verzichten Rühren der ersten 30 Sekunden, so dass es eine Kruste bildet und kleben nicht. Sobald es einen goldenen Schimmer zu ihm hat, fügen Sie Ihre Gemüse und unter Rühren braten für etwa zwei Minuten, bis sie durchgewärmt aber noch einige Crunch. Wenn Sie Tomaten oder eine Sauce aufnehmen wollen, setzen Sie sie in den letzten 30 Sekunden oder so. Die ganze Pfanne Prozess sollte nicht mehr als fünf oder sechs Minuten.
Mögliche Alternativen

Wenn das Konzept einer Paneer-Pfanne appelliert an Sie, aber Sie können nicht scheinen, um Paneer zu finden, können Sie jede Firma Käse, der in der Lage ist gebraten, ohne zu schmelzen ist zu verwenden. Halloumi ist eine Art, die hohe Hitze standhalten kann. Sie können auch versuchen ein fester Tofu, wenn keine Käsesorten zur Verfügung. Möglicherweise müssen Sie die Anfangspfannenrühren Zeit ändern die Tofu oder alternative Käse gebräunt und gekocht zu werden.