How to Cook Willapa Bay Steamer Clams

Willapa Bay Steamer Muscheln kann ein bisschen mehr Fleisch als andere Dampfer haben, aber es gibt keinen Unterschied, wenn es um das Kochen ihnen kommt. Willapa Bay, eine Mündung an der südlichen Küste von Washington State, ist die Heimat einer Vielzahl von Muscheln, einschließlich Manila Venusmuscheln, ideal zum Dämpfen. Native zu den Philippinen, aber reichlich in Washington bewirtschaftet, sind Manila Muscheln ähnlich littlenecks, haben aber eine dünnere Schale, etwas Fleisch und sind süßer. Sie sind in erster Linie dampfgegart, die aufgrund ihrer geringen Größe. Allerdings müssen sie von Sand gereinigt werden und sauber geschrubbt, bevor sie in eine würzige Brühe gedämpft. Szmtag Was Sie
Großbehälter
Salz
Stiff Küche Bürste
Tiefe Bratpfanne
benötigen szmtag Simmering Flüssigkeit (Wasser, Weißwein, Bier)
Aromatics, optional (Knoblauch, Schalotten Kräuter)
Anleitung

  1. Legen Sie die Muscheln in einen Dampfer große Behälter und Deckel mit kaltem Wasser. Fügen Sie Salz in das Wasser, das die Muscheln zu ermutigen, ausspucken Sand und Kies wird. 3 bis 4 Pfund Muscheln, verwenden 3 Liter Wasser und 1 Tasse Salz. Lassen Sie die Muscheln, für ein paar Stunden einweichen, das Wasser wechseln jede Stunde oder, bis das Wasser klar, der Sand.

  2. Lassen Sie das Wasser und reiben Sie jede Muschel unter fließendem kalten Wasser mit ein steife Küchenpinsel, jede Körnung zu den Muscheln stecken zu entfernen.

  3. Entsorgen Sie alle Muscheln, die Toten vor dem Dämpfen sind. Muscheln, die noch am Leben sind, sollten alle fest geschlossen werden. Wenn es etwas, das leicht geöffnet sind, tippen Sie sie gegen den Tresen. Wenn sie nicht schnell geschlossen, sie sind tot und muss entsorgt werden.

  4. In etwa 1 Tasse eine schwelende Flüssigkeit zu einem großen, tiefen Pfanne, wie Weißwein oder Bier, für je 2 Pfund Manila Venusmuscheln Sie kochen. Sie können auch einfach nur Wasser, aber Wein und Bier ziehen mehr Geschmack in die Muscheln. Die Pfanne sollte groß genug sein, um Ihre Muscheln nicht mehr als zwei Ebenen tief zu halten.

  5. Fügen Sie alle Aromaten Sie für mehr Geschmack mögen, wie Knoblauch und Schalotten, und frische Kräuter wie wie Basilikum und Thymian. Bringen Sie die Flüssigkeit in einen niedrigen kochen.

  6. Fügen Sie die Muscheln in die Pfanne geben und mit dem Deckel. Lassen Sie die Muscheln in Dampf, dabei gelegentlich umrühren, ca. 4 Minuten, bis fast alle Muscheln geöffnet haben. Teilen Sie die Muscheln und Brühe gleichmäßig auf einzelnen Schalen zu dienen.