Ein ganzes Huhn umfasst eine Brust, Beine und Flügel, und jeder Teil kann in kleinere Einheiten unterteilt werden. Eine ganze Bein, auch ein Viertel genannt wird, besteht aus einem Trommelstock und Oberschenkel, die für etwa ein Viertel des Gewichts des Fleisches der ganze Vogel Konto. Das Fleisch des Unterschenkels und Oberschenkel sind um zwei getrennte Knochen, die auf einer gemeinsamen etwa auf halbem Weg bis das Bein verbinden gebildet. Wenn Sie ganze Beine oder Viertel zu kaufen, sind sie leicht zu an diesem Joint durch Biegen sie den ganzen Weg in die andere Richtung, bis Sie hören, wie sie einrasten zu trennen. Sie können dann mit einem scharfen Messer, um durch die Haut und Sehnen schneiden, oder Sie können die ganze Viertel um Lager mit machen zu lassen.
Hen Scratch

Sie können machen Hühnersuppe mit Beine und Schenkel in mehrfacher Hinsicht. Der zeitaufwendigste ist, es von Grund auf neu zu machen, über die Hühnerteile, eine Aktie zu machen. Wenn das Huhn fertig ist, wird das Lager belastet und das Hähnchen geschreddert und beiseite stellen. Das Gemüse wird in die heiße Brühe gekocht und das Hühnerfleisch ist in den Pot gegen Ende der Kochzeit zurückgegeben, zusammen mit Nudeln oder Reis. Sie können die Lager Herstellungsschritt überspringen und übrig gebliebenen Ober- und Unterschenkel Fleisch hinzugefügt, um Laden gekauften Lager zusammen mit anderen Inhaltsstoffen.
Flavor Enhancer

Dark Hühnerfleisch hat eine stärkere und Garnier Geschmack als weißes Fleisch und enthält mehr Fett, was zu einer reicheren, würzige Brühe. Rösten der Hähnchenschenkel und Oberschenkel mit der Haut auf bringt noch mehr Geschmack der Suppe, als die Aktie holen alle Gewürze beim Rösten und den Reichtum aus dem gerösteten Haut verwendet. Bei Verwendung von Hähnchenteilen, reiben Sie sie mit Olivenöl und würzen zügig vor dem Backen, als dies eine Knusprigkeit auf der Außenseite des Fleisches, die auch für mehr Geschmack auf die Lager.
Healthy Ansatz

Bei der Hühnersuppe von Grund auf, gibt es zwei Möglichkeiten, um überschüssiges Fett beim Kochen freigesetzt entfernen. Sie können das flüssige Fett von der Spitze der Lager überfliegen, wie es Köche, oder Sie können das Fleisch und in den Kühlschrank der angespannten Brühe zu entfernen. Wenn es abkühlt, eine dicke Schicht aus erstarrter Fett steigt nach oben, und das kann leicht entfernt werden, so dass nur reine, relativ fettfreie Brühe hinter. Sie können den Geschmack der Lager mit irgendHühnerTeile mit im Laden gekauften Konserven Brühe oder mit Brühwürfel gemacht zu verbessern. Bei Verwendung Brühwürfel - die sehr hoch in Salz sind - lesen Sie die Menge von Salz Sie zu dem Lager hinzuzufügen einstellen
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