Wie Mince & Render Salz Schweinefleisch in Paste

Sie können viel mehr gemacht mit Schweinefett als Geschmacks alt-timey Klassiker wie New England Clam Chowder und Boston gebackene Bohnen zu tun. Schweinefett raucht nicht, bis zu 361 Grad Celsius oder höher, so dass es für jede Art von Braten geeignet, und hat gute Bindungseigenschaften bei Raumtemperatur, so dass Sie es als Ölersatz in Marinaden und Gewürzpasten verwenden. Pasten mit gehacktem und gerendert Salz Schweinefleisch fügen Sie zusätzliche Geschmack und Textur auf die Lebensmittel, die Sie slather es auf. Sie erhalten die herrliche Geschmack von Schweinefleisch, die für sich spricht und kleinen Bonus & quot; Crispies & quot; Fleisch, gebildet, wenn die Paste Köche bei hoher Hitze. szmtag Was Sie
Kunststoff Frischhaltefolie Brauchen
Schneidbrett
Sharp, geradlinigen Küchenmesser
Flavorless Pflanzenöl, wie beispielsweise Raps
Schwer Talsohle Pfanne
Holzlöffel
Mörser und Stößel (optional)
Gewürze und frische Kräuter (optional)
Plombierbare Frischhaltedose
Anleitung

1. Wickeln Sie etwa 1/2 Pfund Salz Schweinefleisch in Plastikfolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Kalte gepökeltes Schweinefleisch ist leichter zu zerkleinern.
   

2. Nehmen Sie die Salz-Schweinefleisch nach 30 bis 45 Minuten in den Gefrierschrank und legen Sie sie auf dem Schneidebrett. Schneiden Sie die Salz-Schweinefleisch quer in 1 /8- bis 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Ihre Hände werden das Salz Schweinefleisch, wie Sie arbeiten erwärmen, macht es schwieriger, präzise geschnitten. Wenn das beginnt zu geschehen, bringen Sie das Schweinefleisch in den Gefrierschrank für ein paar Minuten und weiter Slicing.
   

3. Stapeln Sie die Scheiben auf der jeweils anderen in 1 /2- bis 1 Zoll-hohen Haufen. Durch die Stapel von Salz Schweinefleisch Scheiben schneiden quer, Abstand jedem Schnitt etwa 1/8 bis 1/4 Zoll auseinander. Sie sollten Streifen, die zwischen 1/8 bis 1/4 Zoll messen breit, wenn Sie fertig.
   

4. Scheibe die Salzstreifen quer, Abstand jedem Schnitt etwa 1/8 bis 1/4 Zoll auseinander . Erwarten Sie nicht viel Präzision, wenn die Teile erhalten diese kleine, nur auf Zerkleinern des Salz-Schweinefleisch so fein wie möglich zu konzentrieren.
   

5. Gießen Sie ca. 1/2 Esslöffel geschmacklos Pflanzenöl in einer schweren Talsohle Pfanne und fügen Sie den gehackten Salz Schweinefleisch. Das Öl hilft nur der Rendering-Prozess zu beginnen, so dass Sie brauchen nicht viel. Stellen Sie die Hitze zu gering.
   

6. Rühren Sie die Salz-Schweinefleisch mit einem Holzlöffel und lassen Sie es für etwa 10 Minuten erhitzen. Rühren Sie die Salz-Schweinefleisch wieder, und lassen Sie es für weitere 5 Minuten kochen.
   

7. Pulverisieren der gehackten Salz-Schweinefleisch mit dem schmolzene Fette mit einem Holzlöffel. Schalten Sie die Hitze ab, und weiter pulverisiert, bis eine Paste bildet.
   

8. In getrockneten Gewürzen oder frisch gehackte Kräuter auf die Salz-Schweinefleisch-Paste, während es noch warm, wenn gewünscht. Mischen Sie die Gewürze und Kräuter in der Paste mit dem Holzlöffel.
   

9. Kratzen Sie die Paste in eine verschließbare Frischhaltedose mit dem Löffel. Bewahren Sie die Paste in den Kühlschrank bis zu einer Woche.